浙教版科学九年级上册4..1食物与营养 表格式教案.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

初中科学

年级

九年级

学期

秋季

课题

食物与营养

教科书

书名：初中科学教材

出版社：浙江教育出版社出版日期：2014年7月

教学目标

科学观念：（1）认识到设计方案受多个因素的影响，需要对设计方案进行可行性和合理性分析。（2）基于能量的转化与守恒原理，能形成等质量的同种物质在体内彻底氧化分解和在体外完全燃烧释放的能量相同的观念。（3）结合营养的作用，树立合理膳食的观念。

科学思维：（1）思考与分析实验目的，会选择合适的材料进行相关实验。（2）利用转换思想，进一步设计比较不同营养素所含能量多少的方案。（3）结合不同小组的实验数据，会分析实验数据，得出实验结论。

探究实践：（1）经历明确问题、设计方案、实施计划等过程，小组合作完成测定1克营养素所含的能量多少。（2）能从控制变量、操作要领等方面对实验过程进行考虑，明确实验中的注意事项。（3）依据实际反馈结果，并交流实验过程和结果。

态度责任：（1）基于证据，辩证地看待实践与理论的差异并乐于改进实验，修正偏差。

（2）在自学、观察、交流等活动中，能积极参与互动，乐于与他人合作交流，共同解决科学问题，提高自主学习和合作学习的能力。

教学内容

教学重点：

1.能通过自主学习，知道什么是营养素以及不同营养素的作用，并知道生活中哪些食物中富含这类营养素。

2.通过花生仁、大米、牛肉干三类食物的燃烧实验了解不同的事物所含的能量不同。

3.通过设计实验，明确实验中的注意事项，通过对比实验操作知道哪些方面可能会影响实验结果。

教学难点：

1.如何比较等质量的三种营养素所含能量的实验原理的构建。

2.通过设计实验，明确实验中的注意事项，通过对比实验操作知道哪些方面可能会影响

实验结果。

教学过程

教学环节

教学活动

设计意图

创设情境，提出问题

结合学生的饮食情况，教师提问：同学们今天中午吃中饭的时候，你在食堂点了什么？

教师出示六种不同食物或保健品，提问：如果让你选择，你会选择哪种食物或保健品？如果你所在小组代表信封中的这类人群或者动物，此时你又会选择哪种食物或保健品？

（将食品的贴放在黑板上，请小组派代表上台进行选择）

通过创设真实的情境，让学生在真实的情境中体会和了解到，不同的需求会影响不同的选择。为后面七大营养素的学习和平衡膳食做铺垫。

感受和体

会不同营

养素的作用

师：通过预习我们知道了食物中有七大营养素，那么这六种食物或保健品中主要富含哪种营养素呢？

还有哪些常见的食物中富含这类营养素呢？

其中在学生介绍中，着重强调两类营养素：

蛋白质——没有蛋白质就没有生命

无机盐——通过缺少无机盐，产生相应疾病建立“无机盐具有维持正常生理活动的作用”

维生素——维生素的种类很多，需求很少，作用很大

检测学生预习的效果，将食物与营养素相对应，建构内在联系

通过学生的介绍，教师呈现常见富含这类营养素的食物以及相关营养素的作用

展示“经常便秘的人”，如果是这类人需要补充哪种营养素？可以从哪些食物中获取？

通过引出膳食纤维，进一步明晰营养素的作用

设计实验

探究等质

量不同食

物所含能量多少

不同的食物所包含的营养素的种类和数量不一样。但是食物都能为人体提供能量，所有的生物都需要能量和营养素才能生活。

我们的人体需要能量，食物能提供能量，你们人体通过怎样的方式获取能量？生活中将有机物中的能量释放出来，还有什么方式？他们之间有何区别与联系？

通过建构食物与能量之间的关系，为后续比较等质量的不同营养素所含能量做铺垫

通过提问，使学生明确释放食物中化学能的方式有两种，且这两种都属于氧化分解，等质量情况下所释放的能量相同。

是否所有的营养素都能给我们提供能量呢？

哪一种营养素所含的能量更高？

为顺利引出比较等质量营养素所含能量的实验做铺垫

在实验之前，我们需要先明确几个问题

1：实验选用了什么材料？说说选择的理由

2.如何让营养素的能量释放出来？

3.如何比较三种营养素所含能量多少？

4.你觉得实验中要注意哪些事项？

通过层层递进的系列提问，使学生明确实验的原理，实验步骤以及实验中的注意事项，学生能更明确如何正确开展相关实验。

对比分析

实验结果

提出改进方法

展示教师实验平台的素材，让学生先观察实验素材，然后结合前面的提问，阅读实验步骤并开展实验

通过实验验证心中猜想

收集学生的实验数据，分析实验数据

实验中还有哪些因素会导致实验结果不同，以及实验结果与理论数据之间存在差异，该如何改进？

引导学生如何正确分析实验数据，并通过实验数据分析归纳得出实验结论，并对