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浅白隐球酵母利用糖蜜发酵生产油脂

摘要

产油酵母利用糖蜜发酵生产油脂的发酵体系的热点之一将常用的以葡萄糖作为碳源的发酵体系更

换为低价糖蜜。该项目以浅白隐球酵母作为产油酵母，以糖蜜作为唯一碳源，构建了微生物产油发酵

体系，通过与传统葡萄糖为碳源发酵的产油量对比，探索了以糖蜜为碳源进行发酵的可行性，在后续

优化中考虑了不同C/N比、糖蜜是否水解、不同浓度对产量的影响，对最佳条件进行摸索。实验表

明，浅白隐球酵母的油脂含量为44.7%，糖蜜可以较好的替代葡萄糖浅白隐球酵母可以利用蔗糖，糖

蜜中没有可以利用的氮源供其生长，糖蜜水解后，糖类含量大幅增加，但对浅白隐球酵母发酵起抑