基于1+X证书制度下岗课证融通高职课程改革探索——以食品快速检测课程为例.pdfVIP

食品教学与研究

FOODTEACHINGANDRESEARCH

基于1+X证书制度下岗课证融通

高职课程改革探索——以食品快速检测课程为例

李志宇..刘.琼..杨春燕..云南开放大学（云南国防工业职业技术学院）化学工程学院..云南..昆明..650500

现阶段，我国高等职业院校关于岗课证融通的教育改革有诸多探索，取得了一定的成效，但是在专业差

摘要：

异化和专业特色化方面仍需进一步摸索和尝试。本文以食品快速检测课程为例，基于“1+X”证书制度，通过

课程适应性分析，从教学内容、教学设计、教学体验的角度着重探讨和摸索课程的重构路径与实施策略，加快

推进“1+X”证书制度下高等职业教育高质量发展。

关键词：“1+X”证书；岗课证融通；高职课程改革；食品快速检测

引言1.1.教学内容覆盖面广

岗课证融通是当前高等职业教育课程体系发展的重相较于应用面较广的食品常规检验类课程来说，食

要方向。《国家职业教育改革实施方案》明确指出，从品快速检验类课程显得比较冷门，在专业人才培养方

2019年开始，在职业院校、应用型本科高校启动“学案中的地位也较低，通常作为食品检验拓展性质的课

历证书+若干职业技能等级证书”（简称“1+X”证程而开设。食品快速检验注重检测时间上的优势，目

书）制度试点工作。2020年，可食食品快速检验职业技前普遍的食品快速检验类课程在教学内容上并未突出

能等级证书纳入第四批“1+X”证书制度试点名单。现这一特点，反而更看重食品快速检验结果与食品常规

阶段，“1+X”证书日益受到各高职院校的重视，落实检验准确值存在多少偏差，因而导致食品快速检验

职业教育“1+X”证书制度是推进职业教育大力发展、实类课程最终实际教学效果与期望值之间产生较大距

现岗课证融通综合育人的重要途径。离。例如，KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测

盐酸萘乙二胺法》[1]是参照GB5009.33-2016《食品

1.食品快速检测课程引入“1+X”证书制度特点分析

安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定－第二

人才培养方案中，课程的适配十分重要，合理的课法分光光度法》[2]制订的，此快速检测方法在操作时

程设置能更好地体现专业特色，发挥教学优势，展现间上进行了压缩，但在前处理除去食品中蛋白质和脂

教育质量。传统的职业教育课程，无论是与社会或产肪等杂质成分的程度控制及分离提取食品中亚硝酸盐

业整体发展目标，还是与工作或岗位匹配的个体化需技术方面做出了调整，实际检测值受到市面上快检试

求，都存在“断链”的现象，偏离职业教育人才培养目剂盒质量参差不齐的影响，检测结果与真实值之间产

标。“1+X”证书制度下的职业教育课程，其根本任务生不同程度的偏差[3]。食品快速检测往往采用试剂盒

是基于人才培养方案和课程标准，发展学生多元化的职和检测试纸等快检产品进行检测，针对这一特点，在

业技能和职业素养，以提升或突显学生胜任专业职业领实践教学时，教学内容需要纳入快检产品指标评价，换

域某一或某些职业岗位的能力。食品快速检测课程引入言之，食品快速检测在试验前的准备环节也应列为教

“1+X”证书制度的特点如下。