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学校食堂有害生物防治制度

一、总则

（一）目的

为有效控制学校食堂内有害生物的滋生和传播，保障师生的饮食安全和身体健康，营造一个安全、卫生、舒适的就餐环境，特制定本学校食堂有害生物防治制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂内所有区域，包括食品加工区、储存区、就餐区、厨房、仓库、洗手间、垃圾处理区等，以及食堂周边一定范围内可能影响食堂环境的区域。

（三）相关法律法规依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规制定，确保制度的合法性和合规性。

二、组织与职责

（一）有害生物防治工作领导小组

学校成立以后勤管理部门负责人为组长，食堂管理人员、食品安全管理员、校医等为成员的有害生物防治工作领导小组。领导小组负责全面统筹和协调学校食堂的有害生物防治工作，制定防治工作计划和目标，定期召开会议研究解决防治工作中存在的问题。

（二）各部门职责

1.后勤管理部门

负责组织制定和完善有害生物防治制度，协调各部门之间的工作，保障防治工作所需的人力、物力和财力投入。监督食堂有害生物防治工作的执行情况，对防治效果进行评估和考核。

2.食堂管理人员

具体负责食堂内有害生物防治措施的实施，组织食堂员工开展日常的防治工作。定期检查食堂内的防治设施设备，确保其正常运行和使用。及时向上级部门报告有害生物防治工作中出现的问题和异常情况。

3.食品安全管理员

负责监督食堂食品加工、储存等环节的卫生状况，防止因食品卫生问题引发有害生物滋生。对食堂员工进行食品安全和有害生物防治知识的培训，提高员工的卫生意识和防治能力。在有害生物防治工作中，配合相关部门做好食品安全风险评估和防控工作。

4.校医

负责对因有害生物传播可能引发的疾病进行监测和防控，提供相关的医疗建议和指导。在发生有害生物引发的疫情时，及时采取应急措施，防止疫情扩散。对食堂员工进行健康检查，确保员工身体健康，避免因员工健康问题导致有害生物传播。

5.食堂员工

严格遵守有害生物防治制度，做好本岗位的卫生清洁工作，保持工作区域的整洁。积极参与有害生物防治培训，掌握防治知识和技能。发现有害生物或其迹象时，及时报告食堂管理人员。

三、有害生物防治措施

（一）环境治理

1.食堂内部环境

（1）保持食堂地面、墙壁、天花板的清洁卫生，定期进行清扫和消毒。每天至少进行一次全面清扫，清除食物残渣、油污和垃圾。每周对食堂进行一次彻底的消毒，使用符合食品安全标准的消毒剂。

（2）定期检查和维护食堂的通风、排水系统，确保通风良好，排水通畅。通风口应安装防护网，防止有害生物进入。排水管道应定期清理，防止堵塞和积水。

（3）食品加工区和储存区应保持干燥，避免潮湿环境滋生有害生物。食品应分类存放，离地离墙，保持货架和货柜的清洁。

（4）就餐区应及时清理餐桌、餐椅上的食物残渣和污渍，每天营业结束后进行全面清扫和消毒。

2.食堂周边环境

（1）定期清理食堂周边的垃圾和杂物，保持周边环境整洁。垃圾应及时清运，垃圾桶应加盖，并定期进行清洗和消毒。

（2）对食堂周边的绿化区域进行管理，定期修剪花草树木，清除杂草和落叶，减少有害生物的栖息场所。

（3）检查食堂周边的建筑物和设施，封堵可能存在的孔洞和缝隙，防止有害生物进入食堂。

（二）物理防治

1.安装防鼠设施

（1）在食堂的门窗、通风口、排水口等部位安装防鼠网，网孔直径应不大于0.6厘米，防止老鼠进入食堂。

（2）在食堂内设置鼠夹、鼠笼、粘鼠板等捕鼠设备，合理布置在老鼠经常出没的区域，如墙角、仓库、厨房等。定期检查捕鼠设备，及时清理捕获的老鼠和更换失效的设备。

2.安装防虫设施

（1）在食堂的门窗处安装纱门、纱窗，防止苍蝇、蚊子等飞虫进入食堂。纱门、纱窗应完好无损，定期进行检查和维护。

（2）在食堂内安装灭蝇灯，合理分布在就餐区、食品加工区等区域。灭蝇灯应定期清理，确保其正常工作。

（3）使用粘虫板、诱虫灯等设备，诱捕和杀灭室内的飞虫。

（三）化学防治

1.杀虫剂的使用

（1）选择符合国家标准的杀虫剂，严格按照说明书的要求使用。在使用杀虫剂前，应将食品、餐具等物品遮盖好，避免杀虫剂污染食品和餐具。

（2）定期对食堂的墙壁、地面、角落等部位进行喷洒杀虫剂，杀灭蟑螂、蚂蚁等害虫。在喷洒杀虫剂时，应注意通风良好，避免员工和师生吸入杀虫剂。

（3）对食堂的垃圾处理区、洗手间等容易滋生害虫的区域，应增加杀虫剂的使用频率。

2.灭鼠药的使用

（1）选用安全、有效的灭鼠药，按照规定的剂量和方法投放。灭鼠药应放置在专门的毒饵盒内，防止老鼠误食后将药物带出，造成二次中毒。

（2）定期检查毒饵盒内的灭鼠药，及时补充和更换。在投放灭鼠药期间，应加强对食堂的巡查，防止师生接触到灭鼠药。

（四）生物防治