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危害控制产品描述.docx

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    一、原材料及包装材料描述

    1、牛油

    序号

    项目

    牛油

    a

    生物、化学和物理特性

    色泽：具有特有的色泽，呈白色或略带黄色、无霉斑；气味、滋味：具有特有的气味、滋味，无酸败及其他异味；状态：无正常视力可见的外来异物；

    项目

    指标

    酸价(KOH)/(mg/g)≤

    2.5

    过氧化值/(g/100g)≤

    0.20

    丙二醛/(mg/100g)≤

    0.25

    b

    配制辅料的组成

    牛脂肪

    C

    来源

    动物

    d

    原产地(起源)

    重庆

    e

    生产方法

    提炼

    f

    包装和交付方式

    塑料

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