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2025年茶馆晋升面试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种茶叶属于黑茶类别，且发酵程度较高，具有独特的陈香和醇厚口

感，常用于制作紧压茶，在少数民族地区是重要的饮品，其制作工艺包括杀青、揉

捻、渥堆、干燥等工序，以下选项正确的是：

A.西湖龙井

B.君山银针

C.普洱茶（熟茶）

D.安吉白茶

2.茶馆中常见的煮水器具，能够精准控制水温，满足不同茶叶对水温的要求，

外观通常为玻璃材质，方便观察煮水状态，这种器具是：

A.紫砂壶

B.盖碗

C.随手泡

D.公道杯

3.当顾客点了一杯碧螺春茶，根据碧螺春的特性，最适宜的冲泡水温应该控

制在：

A.80℃-85℃

B.90℃-95℃

C.100℃

D.70℃-75℃

4.以下关于茶馆服务礼仪，在为顾客奉茶时，正确的做法是：

A.用手直接拿杯口，将茶递给顾客

B.从顾客的正面递茶，且不说话

C.面带微笑，用茶盘托着茶杯，从顾客的右后侧递上，并轻声说“请用茶”

D.随意将茶放在桌子上，让顾客自己拿

5.哪种茶叶的采摘标准通常为一芽一叶初展，外形扁平挺直，色泽嫩绿光润，

香气清高持久，滋味鲜醇甘爽，是中国十大名茶之一，产自浙江杭州西湖龙井村周

围群山：

A.太平猴魁

B.庐山云雾

C.西湖龙井

D.信阳毛尖

6.茶馆中为了营造优雅的氛围，常播放的古典音乐曲目，以下最不合适的是：

A.《高山流水》

B.《十面埋伏》

C.《渔舟唱晚》

D.《彩云追月》

7.对于新到店的顾客，茶馆服务员首先应该做的是：

A.直接询问顾客想喝什么茶

B.热情招呼，引导顾客就座，并递上菜单

C.让顾客自己找座位

D.继续做自己手头的事情，等顾客叫自己

8.以下哪种茶具适合用来冲泡乌龙茶，能够更好地保留茶叶的香气和滋味，

且具有一定的保温性能：

A.玻璃茶壶

B.白瓷盖碗

C.紫砂壶

D.搪瓷杯

9.茶馆在进行茶叶采购时，对于茶叶的品质鉴定，以下哪个不是重要的考量

因素：

A.茶叶的产地

B.茶叶的价格

C.茶叶的外形

D.茶叶的香气

10.当顾客对茶的口感提出不满意的反馈时，茶馆服务员正确的做法是：

A.直接反驳顾客的观点

B.不理会顾客的反馈

C.诚恳道歉，并询问顾客具体的意见，尝试为顾客更换合适的茶

D.让顾客找老板解决

11.以下哪种茶属于黄茶，其制作工艺特点是“闷黄”，外形芽叶肥壮挺直，

匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽：

A.霍山黄芽

B.蒙顶甘露

C.白毫银针

D.祁门红茶

12.茶馆的营业时间一般是根据当地的消费习惯和市场需求来确定的，通常情

况下，比较合理的营业时间是：

A.早上6点-晚上8点

B.早上9点-晚上11点

C.中午12点-凌晨2点

D.早上7点-下午4点

13.在茶馆中，为了保持茶具的清洁卫生，茶具清洗后应该：

A.自然晾干

B.用脏抹布擦干

C.放在阴暗潮湿的地方

D.立即收起来，不管干没干

14.以下哪种茶叶的加工过程中需要经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工

序，具有天然的花香，滋味醇厚甘鲜：

A.大红袍

B.祁门红茶

C.六安瓜片

D.君山银针

15.茶馆服务员在与顾客交流时，语言表达应该：

A.随意、口语化

B.专业、礼貌、清晰

C.生硬、冷漠

D.夸张、虚假

16.当茶馆举办促销活动时，服务员应该：

A.不向顾客介绍活动内容

B.只向熟客介绍活动内容

C.主动向每一位顾客详细介绍活动内容

D.等顾客问起来再介绍

17.以下哪种茶是世界三大高香红茶之一，外形条索紧细苗秀，汤色红艳明亮，

滋味醇厚甜润，具有独特的“玫瑰香”：

A.正山小种

B.滇红

C.祁门红茶

D.川红

18.茶馆的环境布置中，以下哪种装饰元素不太适合营造茶文化氛围：

A.书法作品

B.塑料仿真花

C.传统茶具展示

D.竹编工艺品

19.对于茶馆的老顾客，服务员应该：

A.区别对待，给予更多优惠和特殊服务

B.像对待新顾客一样，一视同仁

C.不理会老顾客，只关注新顾客

D.让老顾客自己照顾自己

20.当冲泡茶叶时，第一泡的浸泡时间通常比后续冲泡的浸泡时间：

A.长一些

B.短一些

C.一样长

D.没有规律

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于中国十大名茶的有：

A.铁观音

B.碧螺春

C.大红袍

D.祁门红茶

2.茶馆服务员在服务过程中，应该具备的素质有：

A.良好的沟通能力

B.专业的茶叶知识

C.热情的服务态度

D.敏锐的观察力

3.适合在茶馆中摆放的植物有：

A.绿萝

B.