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12月家政服务员四级考试题含答案

一、单选题(共50题，每题1分，共50分)

L题目：制作清炖肘子时，错误的做法是

选项A.肘子炖制前应将毛刮干净，并清洗干净

选项B.炖制过程中采用小火慢炖

选项C,直接将凉肘子放到开水里

选项D.炖制时要使用冷水逐渐加热

正确答案：(C)

答案解析：清炖肘子时，直接将凉肘子放到升水里，肘子表面的蛋白质

会迅速凝固，使肉中的血水不易渗出，导致炮出的肘子口感发柴，营养

成分也不易释放，所以这种做法是错误的。而选项A将肘子毛刮干净并

清洗干净，能保证食材卫生；选项B炖制时用冷水逐渐加热可使肉中的

血水充分渗出，减少腥味；选项D采用小火慢炖能让肘子充分炖煮入味,

肉质软烂，这三种做法都是正确的清炖肘子方法。

2.题目：给病人鼻饲饮食时，每次喂食量不宜超过一毫升。

选项A.500

选项B.250

选项C.2000

选项D.1500

正确答案：(B)

答案解析：每次鼻饲量不宜超过200毫升，间隔时间不少于2小时，每

次喂食量超过250毫升易引起病人呕吐等不适，所以答案选Bo

3.题目：褥疮炎性浸润期的大水泡可液体抽出后涂溶液，用无菌

敷料包扎。

选项A.0.1%洗必肽

选项B.0.04%/喃西林

选项C.0.2%吠喃西林

选项D.0.5%洗必肽

正确答案：(A)

答案解析：褥疮炎性浸润期的大水泡可液体抽出后涂0.1%洗必泰溶液,

用无菌敷料包扎。

4.题目：缺乏易造成胎膜早破和新生儿死率上升。

选项A.维生素C

选项B.维生素D

选项C.维生素K

选项D.维生素A

正确答案：(A)

5.题目：电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。

选项A.喷气喷雾型

选项B.普通型

选项C.喷气型

选项D.调温型

正确答案：(B)

答案解析：普通型电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种，它没有复

杂的调温、喷气或喷雾等功能装置。调温型有温度调节装置；喷气型增

加了喷气功能；喷气喷雾型则具备喷气和喷雾功能，结构都比普通型复

杂。

6.题目：不是造成新生儿夜啼的原因。

选项A.环境太冷或太热

选项B.饥饿

选项C.缺钙

选项D,缺铁

正确答案：(D)

答案解析：新生儿夜啼的常见原因有饥饿、缺钙、环境太冷或太热等，

缺铁一般不是造成新生儿夜啼的直接原因。新生儿夜啼多与基本的生理

需求及环境因素相关，饥饿时新生儿会通过暗哭表达需求，缺钙可能引

起神经兴奋性增加导致夜啼，环境温度不适也会让生儿感到不适而啼

哭，而缺铁通常不会直接引发夜啼现象。

7.题目：呼吸道传染病主要通过、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物

等途径传播。

选项A.空气

选项B.血液

选项C.昆虫

选项D.便溺

正确答案：(A)

答案解析：呼吸道传染病主要通过空气、短距离飞沫或接触呼吸道分现

物等途径传播，血液传播一般见于血液相关疾病传播如乙肝等，便溺不

是呼吸道传染病主要传播途径，昆虫传播常见于虫媒传染病如疟疾等。

8.题目：碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。

选项A.6.5:0.7：1

选项B.6.5：1：0.7

选项C.1:6.5：0.7

选项D0.7：1：6.5

正确答案：(B)

答案解析：碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在

6.5：1：0.7左右，碳水化合物提供能量比例相对较高，其次是蛋白质，

脂肪占比相对较少。

9.题目：毛线衣物上的汗渍可用擦拭。

选项A.柠檬酸液

选项B.5%大苏打溶液

选项C50%酒精

选项D.10%漂白粉液

正确答案：(A)

10.题目：当妊娠周子宫越出腹腔后，孕妇尿频、尿急症状便会自

然消失。