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啤酒酿造工设备操作规程

文件名称：啤酒酿造工设备操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事啤酒酿造工作的设备操作人员。规程旨在确保设备安全、高效运行，预防事故发生，保障操作人员人身安全及设备完好。操作人员需熟悉设备性能、安全操作规程和应急处置措施，严格执行本规程。规程要求操作人员具备基本的安全意识和自我保护能力，遵守各项安全规定。

二、操作前的准备

1.个人防护：操作人员必须穿戴符合规定的安全帽、工作服、防护手套、防护眼镜和防滑鞋。如操作过程中涉及高温、腐蚀性物质或有害气体，还需佩戴相应的防护服、防护面具和防毒口罩。

2.设备状态确认：

a.检查设备外观是否有损坏、裂纹、腐蚀等现象。

b.检查设备各部件是否紧固，传动带、链条等是否有磨损。

c.检查电气设备绝缘性能，确保无漏电现象。

d.检查设备润滑系统，确保润滑良好。

3.环境检查：

a.检查操作区域是否整洁，无积水、油污等。

b.检查通风系统是否正常，确保操作区域空气流通。

c.检查安全通道是否畅通，无障碍物。

d.检查消防器材是否在位、有效。

4.工具和材料准备：

a.根据操作要求准备相应的工具和材料。

b.检查工具和材料是否完好，符合操作要求。

5.熟悉操作流程：

a.熟悉设备操作规程，确保操作正确无误。

b.了解设备性能参数，掌握设备运行状态。

6.验证设备：

a.启动设备，观察设备运行是否正常。

b.进行空载运行，检查设备各部件运行是否平稳。

c.确认设备无异常情况后，方可进行实际操作。

7.检查安全警示标志：

a.检查操作区域内的安全警示标志是否清晰可见。

b.确保警示标志符合国家标准。

8.通知相关人员：

a.操作前，向现场负责人报告设备状态和操作计划。

b.如发现设备异常或安全隐患，立即通知相关人员处理。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先启动设备前的准备工作，包括个人防护、设备状态确认和环境检查。

b.打开电源开关，启动空载运行，观察设备运行状态，确认设备无异常。

c.按照操作流程图或操作手册，依次进行加料、发酵、过滤、杀菌、冷却、装瓶等操作。

d.操作过程中，严格遵守时间顺序，确保各工序衔接紧密，提高生产效率。

2.作业方式：

a.操作时，双手握紧设备把手，平稳推动，避免用力过猛。

b.操作过程中，注意力集中，观察设备运行状态，发现异常立即停止操作。

c.严格遵循设备操作规程，不得擅自改变操作方式。

d.操作完毕后，关闭电源，进行设备清理和维护。

3.异常处置：

a.设备运行过程中，如发现异常现象，立即停止操作，切断电源。

b.根据异常情况，采取相应的应急措施，如关闭进料阀、放空压力等。

c.分析异常原因，查找故障点，并及时修复。

d.如无法自行处理，立即通知维修人员或上级领导，不得擅自处理。

e.修复后，重新进行设备启动和试运行，确保设备恢复正常。

4.操作注意事项：

a.操作过程中，保持设备周围环境整洁，不得堆放杂物。

b.严禁将手或身体其他部位伸入设备内部，防止发生事故。

c.操作时，注意观察设备运行参数，如温度、压力、流量等，确保在正常范围内。

d.操作完毕后，清理操作区域，关闭水源、电源，确保设备处于安全状态。

5.文档记录：

a.操作过程中，及时记录设备运行状态、故障情况、维修记录等。

b.操作结束后，整理操作记录，归档保存，以便后续查阅。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常震动和噪音。

b.电机运行无异常，温度和电流均在正常范围内。

c.传感器和仪表显示的数据准确无误，与实际运行状态相符。

d.设备各部件润滑良好，无磨损痕迹。

e.电气设备绝缘性能良好，无漏电现象。

f.通风系统运行正常，操作区域空气流通。

2.异常现象识别：

a.设备出现异常震动，可能是轴承损坏或设备不平衡。

b.设备噪音增大，可能是齿轮啮合不良或轴承磨损。

c.电机温度异常升高，可能是过载运行或润滑不良。

d.传感器和仪表显示数据异常，可能是传感器故障或线路问题。

e.设备部件出现裂纹或磨损，可能是材料质量问题或长期使用导致的疲劳。

f.电气设备出现漏电现象，可能是绝缘损坏或接触不良。

3.状态监测方法：

a.定期进行设备外观检查，发现异常及时处理。

b.利用温度计、电流表、压力表等仪表实时监测设备运行参数。

c.使用振动监测仪检查设备震动情况。

d.对电气设备进行绝缘电阻测试，确保绝缘性能良好。

e.通过目视和