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食堂卫生检查标准
作为在餐饮行业摸爬滚打十余年的老厨房人，我太清楚”病从口入”这四个字的分量。每天看着食堂里人来人往，学生捧着餐盘说说笑笑，上班族端着饭盒匆匆扒饭，我总在想：咱们的食堂，得是个让大家”端起碗就安心”的地方。而要做到这一点，靠的不是临时大扫除或者突击检查，而是一套成体系、可执行的卫生检查标准。这套标准，得像一张细密的网，把可能的风险点全都兜住。接下来，我就从日常检查的各个维度，详细说说这套标准里的”门道”。
一、基础环境：从”外围”到”角落”的无死角清洁
很多人觉得食堂卫生检查就是看看操作间干不干净，其实不然。真正专业的检查，是从食堂的”外围”开始的——就像咱们去朋友家做客，先看
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