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野生动物产品采集加工利用工岗位职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：野生动物产品采集加工利用工岗位职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

1.适用范围：本规程适用于野生动物产品采集、加工、利用过程中的职业健康、安全及环保操作。

2.目的：为确保从业人员健康安全，防止环境污染，提高野生动物产品加工质量，特制定本规程。通过规范操作，降低事故发生率，实现人与自然和谐共生。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作人员必须穿戴符合国家标准的安全帽、工作服、防护手套、防护眼镜、防尘口罩等防护用品，确保身体安全。

2.设备检查：在操作前，应对加工设备进行彻底检查，包括电气线路、传动装置、安全防护装置等，确保设备运行正常，无安全隐患。

3.环境要求：操作场所应保持通风良好，温度适宜，光线充足。地面应平整，无积水、油污等，防止滑倒事故。

4.原材料检查：在加工前，应对野生动物产品原材料进行严格检查，确保其来源合法，无病疫，符合国家相关标准。

5.工具准备：根据加工工艺要求，准备相应的刀具、锯子、磨具等工具，并确保其锋利、完好。

6.消防设施：操作场所应配备足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，并确保其处于良好状态。

7.安全警示：在操作区域设置明显的安全警示标志，提醒操作人员注意安全。

8.操作培训：对操作人员进行必要的职业健康、安全、环保知识培训，确保其掌握相关操作技能和应急处理方法。

三、操作步骤

1.收集原料：根据产品规格，采集野生动物原料，确保原料新鲜、无腐烂。

2.分拣清洗：对原料进行分拣，去除杂质和不合格产品，然后用清水进行清洗，去除残留污物。

3.预处理：根据产品种类，进行去皮、去骨、去内脏等预处理操作，确保产品清洁。

4.加工工艺：按照加工工艺流程，进行切片、烘干、蒸煮、腌制、烘烤等步骤，确保产品口感和营养价值。

5.质量检验：在加工过程中，定期进行产品质量检验，包括色泽、口感、卫生等，确保产品质量合格。

6.包装：将合格产品进行包装，注意包装材料的环保性，防止产品污染。

7.标签标识：在产品包装上标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保消费者知情。

8.废弃物处理：对加工过程中产生的废弃物进行分类处理，如有机垃圾、塑料等，防止环境污染。

9.清洁消毒：操作完成后，对设备、工具及操作场所进行彻底清洁消毒，为下一轮生产做准备。

10.健康记录：详细记录操作过程中的健康数据，如温度、湿度等，确保生产过程的可控性。

四、设备状态

1.良好状态：

-设备运行平稳，无异常噪音和振动。

-电气控制系统工作正常，无短路、漏电现象。

-加工部件表面光滑，无磨损、腐蚀等迹象。

-安全防护装置齐全有效，无损坏或松动。

-设备温度、压力等参数在正常范围内。

-操作界面显示清晰，故障报警系统灵敏可靠。

2.异常状态：

-设备出现不规律的噪音、振动或异常温度。

-电气控制系统出现故障，如短路、漏电等。

-加工部件磨损严重，表面出现划痕、腐蚀。

-安全防护装置损坏或失效，如防护罩缺失、门锁失灵。

-设备温度、压力等参数超出正常范围，存在安全隐患。

-操作界面显示异常，故障报警系统失灵或未及时报警。

在发现设备异常状态时，应立即停止操作，进行故障排查和维修。维修过程中，应确保安全措施到位，防止二次事故。同时，记录设备异常情况及维修过程，以便分析原因并采取预防措施，确保设备长期稳定运行。

五、测试与调整

1.测试方法：

-对加工设备进行空载和满载测试，以验证其运行稳定性和承载能力。

-使用标准测试样品对加工工艺进行验证，检查产品尺寸、形状、质量是否符合标准。

-通过在线监测系统实时监控设备运行状态，包括温度、压力、速度等关键参数。

-定期进行噪声和振动测试，确保操作环境符合职业健康标准。

2.调整程序：

-根据测试结果，对设备进行必要的调整，包括调整加工参数、润滑系统、传动装置等。

-对电气控制系统进行检查，确保其逻辑正确，响应迅速。

-检查安全防护装置的有效性，确保在紧急情况下能够正常启动。

-更换磨损或损坏的部件，如刀具、锯片、轴承等，以保持设备最佳工作状态。

-对设备进行整体清洁和保养，包括润滑、紧固、更换密封件等。

-调整设备布局，优化工作流程，提高生产效率。

-对操作人员进行重新培训，确保他们了解新的调整和操作流程。

测试与调整应在专业人员的指导下进行，确保操作的正确性和安全性。记录所有测试和调整的数据，以便于后续分析和改进。

六、操作姿势

1.站立姿势：操作人员应保持身