汕尾丝苗米标准文本.docxVIP

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团体标准

T/YNF001—2025

汕尾丝苗米

Shanweisimiaorice

2025-06-13发布2025-06-13实施

广东省农民专业合作社联合会发布

I

T/YNF001—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省农民专业合作社联合会提出并归口。

本文件起草单位：广东新供销天润粮油集团有限公司、广东省食品检验所、汕尾新供销天润粮油有限公司、广东省农业科学院水稻研究所、海丰县嘉丰农业科技服务有限公司、广东天海冷链物流有限公司、汕尾市丰隆米业有限公司、广东中荣农业有限公司。

本文件主要起草人：骆海雄、杨晨、柳乔、刘蔼滢、肖烨杰、陈建伟、陈锐浩、戴雨雯、林琳、雷毅、伍龙梅、李惠芬、曾昭潘。

本文件为首次发布。

T/YNF001—2025

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汕尾丝苗米

1范围

本文件规定了汕尾丝苗米的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和其他。

本文件适用于汕尾丝苗米的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮油检验大米加工精度检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683粮油检验大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB/T24535粮油检验稻谷粒型检验方法

GB/T26630大米加工企业良好操作规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T595食用籼米

NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法

3术语和定义

GB/T1354、GB/T17891和NY/T595界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

汕尾丝苗米shanweisimiaorice

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T/YNF001—2025

使用适应广东省汕尾地区临海气候的优质丝苗品种，在汕尾地区种植的优质丝苗稻谷为原料，经加工而成、具有自然清香味的细长型大米。

注1：汕尾丝苗米简介见附录A。

注2：汕尾丝苗米种植和生产工艺流程示例见附录B。

3.2

垩白度chalkinessdegree

胚乳中有白色不透明部分（包括腹白、心白和背白）的米粒为垩白粒；垩白粒试样平放时垩白投影面积总和占试样投影面积的百分率。

【来源：GB/T1354-2018，3.10】3.3

胶稠度adhesivestrength

在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度(mm)。

【来源：GB/T22294-2008，3.1】3.4

互混率otherkindricekernelpercentage

汕尾丝苗米中混入粳米、糯米的质量分数。

4技术要求

4.1原辅料要求

应符合GB/T17891的规定。

4.2生产卫生要求

应符合GB14881和GB/T26630的规定。

4.3感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

大米

气味

具有丝苗米固有的自然清香味，无异味

形状