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餐饮管理委托合同范本详解

在餐饮行业，许多企业或投资者出于专注核心业务、提升管理效率或引入专业经验等考虑，会选择将餐厅的日常运营管理委托给专业的餐饮管理公司。一份权责清晰、条款完备的餐饮管理委托合同，是保障双方权益、确保合作顺利进行的基石。本文将对餐饮管理委托合同范本中的核心条款进行详细解读，旨在为业内人士提供一份实用的参考指南。

一、合同主体：明确合作双方的身份与资质

合同的开篇，首先必须清晰界定委托方（通常为餐厅的所有权人或其授权代表，以下简称“甲方”）与受托方（专业的餐饮管理公司，以下简称“乙方”）的基本信息。这包括双方的法定全称、注册地址、统一社会信用代码、法定代表人或授权代表姓名及联系方式等。

要点详解：

*资质审查：甲方应确认乙方是否具备合法的餐饮管理资质、相关经验及良好的商业信誉。乙方也需核实甲方对委托标的（餐厅）是否拥有合法的处置权或经营权。

*授权代表：明确双方在合同履行过程中的授权代表，负责日常沟通、文件签署等事宜，确保指令传达的有效性。

二、委托事项与范围：清晰界定管理边界

此条款是合同的核心，需详细列明乙方接受甲方委托进行管理的具体事项和范围，避免后续因权责不清引发纠纷。

要点详解：

*管理范围：通常包括但不限于：日常运营管理（前厅、后厨、采购、仓储、卫生、安全等）、菜品研发与更新、服务标准制定与执行、市场营销与推广、人员招聘与培训、财务管理（部分或全部）、供应链管理等。需根据实际情况逐项明确，是全权委托还是部分委托。

*标的餐厅信息：明确所委托管理餐厅的具体名称、地址、经营面积、业态类型（如中餐、西餐、快餐等）及当前经营状况（若为新开业则注明）。

*特别约定：对于一些重大事项，如餐厅的重大装修改造、核心管理人员的任免、超过一定金额的资本性支出等，是否需要甲方事先书面同意，应在此明确。

三、委托期限：设定合作的时间维度

合同应明确委托管理的起始日期和终止日期。

要点详解：

*期限长度：双方协商确定，通常为数年。短期合同可能不利于管理公司制定长期规划和投入，长期合同则需考虑市场变化和双方合作情况。

*试用期：可约定一个试用期，如三至六个月，试用期内双方均可根据实际合作情况决定是否继续履行合同或调整条款。

*续约条款：约定合同到期前，双方如需续约应提前多久书面通知对方，以及续约的条件和程序。

四、双方的权利与义务：权责对等的核心体现

这是合同中最为复杂也最为关键的部分，需细致约定双方在合作期内的权利和义务。

（一）甲方的权利与义务

*权利：

*监督权与知情权：对乙方的管理行为进行监督、检查，有权查阅与餐厅经营管理相关的财务报表、运营数据等资料。

*重大事项决定权：如前所述，对约定的重大事项拥有最终决定权。

*收益权：按照合同约定享有餐厅的经营收益。

*合同解除权：在乙方严重违约或符合合同约定的其他解除条件时，有权解除合同。

*义务：

*提供经营条件：确保向乙方提供符合法律法规要求的经营场所、设施设备（并约定维护责任归属）、相关证照文件等。

*支付管理费用及相关投入：按照合同约定及时足额支付乙方管理服务费，并承担约定的经营成本或投资。

*配合与协助：配合乙方开展管理工作，协调处理非乙方原因导致的外部关系问题。

*不干预日常经营：在乙方正常履行管理职责的前提下，甲方不应随意干预乙方的日常经营决策。

（二）乙方的权利与义务

*权利：

*管理权：在合同约定范围内，对餐厅的日常经营事务享有独立的管理决策权和执行权。

*获取管理费用权：按照合同约定收取管理服务费。

*人员任免权：在约定范围内，有权招聘、培训、奖惩和解聘餐厅员工（关键岗位人员可能需甲方备案或同意）。

*建议权：就餐厅经营发展、重大投资等事项向甲方提出建议。

*义务：

*勤勉尽责：以专业的技能和勤勉的态度履行管理职责，努力提升餐厅的经营业绩和品牌形象。

*合规经营：严格遵守国家及地方的法律法规，确保餐厅经营活动的合法性（如食品安全、消防、环保等）。

*财务报告与透明：建立健全财务管理制度，定期向甲方提交真实、准确的财务报表和经营分析报告。

*保护资产：妥善保管和使用甲方提供的资产，防止资产流失或损坏。

*保守秘密：对在管理过程中知悉的甲方商业秘密和餐厅经营数据予以保密。

*团队建设：负责餐厅员工的招聘、培训、管理，建立稳定高效的运营团队。

五、管理费用及支付方式：明确服务对价

管理费用是乙方提供管理服务的核心回报，其计算方式和支付条款需清晰约定。

要点详解：

*费用构成：

*基本管理费：通常按固定金额或餐厅营业收入