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幼儿园食堂安全自查制度

为全面保障在园幼儿及教职工的饮食安全，切实落实食品安全主体责任，有效预防食品安全事故发生，结合幼儿园实际情况，制定本食堂安全自查制度。本制度覆盖食堂管理全流程，包含人员管理、食材管控、操作规范、设施维护、卫生消毒及应急处置等关键环节，通过常态化、标准化自查机制，确保食堂运行各环节符合食品安全相关法律法规及行业规范要求。

一、人员管理自查

食堂从业人员是食品安全的直接责任人，需重点核查其健康状况、专业能力及操作规范性。

1.健康管理：严格执行每日晨检制度，由食堂负责人或保健医生对从业人员进行体温测量、体表检查（如手部有无伤口、皮疹）及症状询问（如咳嗽、腹泻