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渔业研究2024，46（5）：448−457

JournalofFisheriesResearchDOI:10.14012/j.jfr.2024050

季云云，余晓薇，张海燕，等.基于响应面方法的南极磷虾油提取工艺及其脱砷效果研究[J].渔业研究，2024，46（5）：448−457.

基于响应面方法的南极磷虾油提取工艺及其

脱砷效果研究

1,231*1*

季云云，余晓薇，张海燕，沈晓盛

（1.中国水产科学研究院东海水产研究所，上海200090；

2.上海海洋大学食品学院，上海201306；

3.东山海关综合技术服务中心，福建漳州363401）

摘要：【目的】建立南极磷虾油提取与脱砷的最佳工艺，提高南极磷虾油产品的安全性，为

高品质南极磷虾油的工业化生产奠定基础。【方法】本文以冷冻南极磷虾粉为原料，采用响

应面法优化南极磷虾油的提取工艺，利用原子荧光光度计测定法评价5种吸附材料（Clean-

ertSilica、CleanertAluminaN、CleanertSC18、CleanertAluminaA、NH2氨丙基吸附柱）对

南极磷虾油中砷的脱除效果。在单因素试验基础上，以南极磷虾油得率为响应值，选择乙醇

浓度、液料比、超声时间为自变量，对提取的南极磷虾油进行工艺优化，并对其进行脱砷处

理。【结果】响应面法建立回归方程：X得率=19.02−0.30A＋0.68B＋0.92C−0.24AB−0.19AC＋

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0.49BC−1.11A−1.04B−1.29C，模型P＜0.0001，失拟项P0.05，表明该模型极显著且比较

稳定，通过模型分析得最佳工艺条件：乙醇浓度91.1563%、液料比8.6892mL/g、超声时

间47.4734min。考虑实际应用的可行性，将条件修正为：乙醇浓度91%、液料比8mL/g、

超声时间47min，得到实际南极磷虾油的得率为18.36%±0.58%，与模型理论预测值

18.62%基本一致。以活性氧化铝为介质的CleanertAluminaA吸附柱可脱除南极磷虾油中

82.61%±4.63%的总砷。【结论】基于响应面法得到的南极磷的CleanertAluminaA吸附柱可

作为未来南极磷虾油脱砷的理想材料。

关键词：南极磷虾油；响应面分析；固相萃取；脱砷

中图分类号：S917.4；S985.9文献标识码：A文章编号：2096−9848（2024）05−0448−10

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南极磷虾（Euphausiasuperba）资源丰富，且在1.10~8.33mg/kg之间，其中有机砷含量占总

富含磷脂、n-3多不饱和脂肪酸、虾青素、维生素砷的95%以上，主要包括砷甜菜碱、砷糖等。目

和类黄酮等生物活性物质，是中国海洋战略性新兴前，尽管GB2762—2022《食品安全国家标准食

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产业最值得被开发的重要资源。虾油、虾粉、品中污染物限量》对磷虾油产品中总砷的含量未作

蛋白粉等是以南极磷虾为原料开发的系列产品，其