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食品安全班会教案设计与教学建议

引言

“民以食为天，食以安为先。”食品安全是关系到每个学生身体健康和生命安全的大事，更是学校教育工作中不可或缺的重要组成部分。在校园生活中，学生们接触食品的机会无处不在，从食堂就餐到外购零食，从家庭餐桌到同学分享，食品安全知识的掌握与运用直接影响其健康成长。为此，设计一节生动、实用、富有教育意义的食品安全主题班会，旨在帮助学生树立正确的食品安全观念，掌握基本的食品安全常识，提高自我保护能力，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

一、班会教案设计

（一）班会主题

“舌尖上的安全密码——我的健康我做主”

（二）班会目标

1.知识与技能：

*使学生了解常见的食品安全隐患（如“三无”食品、过期食品、腐败变质食品等）。

*使学生初步掌握辨别不安全食品的基本方法（如查看生产日期、保质期、生产厂家、食品标签等）。

*使学生了解食用不安全食品可能带来的健康危害。

*引导学生养成良好的饮食卫生习惯。

2.过程与方法：

*通过案例分析、情景模拟、小组讨论、知识问答等形式，激发学生学习兴趣，引导学生主动参与。

*鼓励学生积极思考、大胆发言，在互动中学习和巩固食品安全知识。

3.情感态度与价值观：

*增强学生的食品安全意识和自我保护意识。

*培养学生对自身健康负责的态度，拒绝不安全食品。

*树立“人人关注食品安全，共同维护健康环境”的观念。

（三）班会对象

中小学生（可根据不同年龄段学生的认知特点调整内容深度和互动形式）

（四）预计时长

一课时（约40-45分钟）

（五）班会准备

1.教师准备：

*收集与学生生活密切相关的食品安全案例（正面、反面）、图片、短视频（如“三无”食品、过期食品、食物中毒新闻片段等，注意选择时避免过于惊悚，以教育警示为主）。

*准备食品安全知识问答题目、情景卡片（如模拟购买食品场景）。

*制作PPT课件，包含班会流程、核心知识点、互动环节提示等。

*准备一些常见食品的包装（正反面，包含生产日期、保质期、成分表等信息清晰的），以及一些“三无”食品的模拟包装或图片。

*白板或大张纸，马克笔。

2.学生准备（可选）：

*鼓励学生提前观察家中或学校周边的食品，记录下自己感兴趣或有疑问的食品包装信息。

*准备一两分钟关于自己经历过或听说过的食品安全小故事（正面或反面）。

（六）班会流程设计

1.导入：情境激趣，引发思考（约5分钟）

*方式一（故事导入）：讲述一个简短的小故事（或播放一段短视频），内容可以是某个同学因食用了不安全食品而生病的经历，或者是一个注重食品安全从而避免了健康风险的正面例子。

*方式二（提问导入）：“同学们，我们每天都要吃饭、吃零食，你们有没有想过，我们吃进肚子里的食物，都是安全的吗？”“如果吃到不安全的食物，会对我们身体造成什么影响呢？”

*教师引导：从学生的日常生活入手，引发学生对食品安全问题的关注和思考，自然导入班会主题——“舌尖上的安全密码——我的健康我做主”。

2.核心环节：探究学习，互动辨析（约25-30分钟）

*环节一：认识“危险的朋友”——不安全食品大揭秘（约10分钟）

*教师展示：利用PPT展示“三无”食品（无生产日期、无质量合格证（或QS/SC标识）、无生产厂家）、过期食品、腐败变质食品、来源不明的“五毛食品”、颜色过于鲜艳或气味异常的散装食品等图片或实物包装。

*小组讨论与分享：“这些食品为什么是不安全的？”“它们可能存在哪些隐患？”（如：细菌超标、含有非法添加剂、营养成分不达标、卫生条件差等）。引导学生从包装标识、外观、气味等方面进行辨别。

*教师小结：总结不安全食品的主要特征及其危害，强调“三无”食品和过期食品的危险性。

*环节二：练就“火眼金睛”——食品安全标识我会看（约10分钟）

*情境模拟/实物辨析：

*活动1（“食品侦探”）：将学生分成小组，每组分发几个不同种类的食品包装（包含安全食品和问题食品包装）。任务：找出包装上的关键信息——生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证编号（QS/SC标识）、成分表/配料表。

*活动2（“保质期找茬”）：展示几个标注了生产日期和保质期的食品包装，让学生判断哪些已经过期，哪些即将过期，哪些尚在保质期内。

*教师讲解：重点讲解如何查看生产日期和保质期，如何根据保质期判断食品是否可食用；解释QS/SC标识的含义；简单介绍配料表中可能存在的常见食品添加剂（不必深入，只需让学生知道有这么回事，选择时注意查看）。

*互动问答：围绕上述知识点进行快速问答，巩固所学。

*环节三：守护健康“小贴士”——良好饮食习惯我养