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学生营养改善计划执行自检报告

为全面、客观评估我校学生营养改善计划的实施成效，及时发现并纠正执行过程中存在的问题与不足，确保计划各项政策措施落到实处、惠及学生，根据上级相关文件精神及本校工作安排，我们于近期组织开展了学生营养改善计划执行情况专项自检工作。本报告旨在总结自检过程、分析存在问题，并提出针对性整改建议，以期进一步提升计划实施质量，切实保障学生饮食安全与营养健康。

一、自检范围与方法

本次自检范围覆盖我校学生营养改善计划实施的各个关键环节，包括但不限于组织管理与制度建设、食材采购与供应链管理、膳食加工制作与质量控制、餐食配送与分发、资金使用与监管、学生营养健康教育、食品安全管理及学生满意度等方面。

自检工作采取多种方法相结合的方式进行：一是查阅台账记录，包括采购验收单、出入库记录、留样记录、陪餐记录、财务账目、培训记录等；二是现场实地查看，对食堂操作间、食材仓库、备餐间、留样柜等重点区域的卫生条件、设施设备运行状况及操作规范执行情况进行检查；三是人员访谈询问，与食堂管理人员、从业人员、班主任、值班教师及部分学生代表进行交流，了解实际操作中的具体情况与存在问题；四是进行流程穿行测试，模拟食材从采购到学生食用的完整流程，核查各环节控制点的有效性；五是收集分析学生及家长反馈意见，通过问卷、座谈等形式了解服务满意度。

二、主要自检内容及发现

（一）组织管理与制度建设

我校高度重视学生营养改善计划工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，总务、德育、教务、食堂管理及教师代表组成的工作领导小组，明确了各成员职责分工。制定并完善了《学生食堂管理制度》、《食品安全应急预案》、《食材采购与验收管理办法》、《从业人员健康管理规定》等一系列规章制度。通过自检发现，各项制度基本健全，领导小组能够定期召开会议研究部署相关工作，但在制度细节的更新完善和个别环节的责任细化方面仍有提升空间，例如针对特殊体质学生（如过敏体质）的餐食调整机制尚不够具体。

（二）食材采购、验收与储存管理

食材采购环节，我校严格执行索证索票和进货查验制度，选择具有合法资质的供应商，并签订供货合同。自检中查阅了近期的采购记录、供应商资质文件及相关票据，整体符合规范要求。食材验收由专人负责，对数量、质量、保质期等进行查验。但发现偶有对部分蔬菜农药残留快速检测记录不够及时详尽的情况。储存方面，食材仓库分区明确，做到离地离墙存放，通风防潮条件良好，未发现过期、变质食材。

（三）膳食加工制作与餐食供应

食堂从业人员均持有有效健康证明，并按要求进行年度体检。加工制作过程中，基本能遵守操作规范，做到生熟分开、荤素分开，餐具用具按规定清洗消毒。菜品留样制度得到较好执行，每餐次的每样食品均按规定分量和时间进行留样并记录。在膳食营养搭配上，学校参考了营养指导意见，努力做到品种多样、营养均衡。通过与学生交流和餐食观察，发现部分餐次存在菜品口味偏咸、蔬菜种类略显单一的问题，未能充分满足所有学生的口味偏好和营养需求。餐食分发过程有序，保温措施基本到位。

（四）资金管理与使用效益

我校严格按照学生营养改善计划资金管理办法进行资金的申领、核算与使用，做到专款专用，单独建账，账目清晰。自检未发现挤占、挪用、截留资金的情况。资金使用主要用于食材采购，确保了每一分钱都用在学生伙食上。在成本核算与效益分析方面，虽有记录，但在精细化管理、提升资金使用效益方面仍有改进余地，例如如何在保证营养的前提下，通过优化采购渠道、减少浪费等方式进一步提高餐食质量。

（五）食品安全管理与卫生防疫

学校建立了较为完善的食品安全应急预案，并定期组织演练。食堂环境卫生总体良好，每日进行清洁消毒。从业人员能按要求穿戴工作衣帽、佩戴口罩。但在细节管理上仍存在不足：如个别操作台角落清洁不够彻底，部分从业人员个人卫生习惯有待进一步加强，如操作前洗手消毒的规范性。晨检制度执行到位，未发现带病上岗情况。

（六）营养健康教育与学生反馈

学校通过主题班会、宣传栏、校园广播等多种形式开展营养健康知识宣传教育，引导学生养成良好饮食习惯。设立了意见箱，定期收集学生对餐食质量和服务的意见与建议。大部分学生对当前的供餐模式和餐食质量表示基本满意，但也提出了一些改进建议，如增加菜品花样、改善部分菜品口味、提供更个性化的选择等。

三、存在的主要问题与原因分析

通过本次自检，我们清醒地认识到，尽管我校在学生营养改善计划执行过程中取得了一定成效，但仍存在一些不容忽视的问题，主要表现在：

1.制度执行的刚性有待加强：部分规章制度在实际操作中未能完全落到实处，存在“重制定、轻执行”的现象，例如个别环节的记录不够规范、细致。

2.营养配餐的科学性与多样性需提升：目前的餐食搭配虽力求均衡，但在专业营养师的具体指导方面略显不足，对不同年龄段学生的营