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食品添加剂资源库材料汇报食品添加剂应用技术芜湖职业技术学院食品与生物工程学院
合成甜味剂主讲人:尹凯静食品与生物工程学院
糖精钠甜蜜素安赛蜜三氯蔗糖阿斯巴甜甜度及甜感特征糖精钠甜度为蔗糖的350-450倍,甜味阈为0.00018%,浓度高时带有后苦味。性能糖精钠为白色结晶固体。易溶于水,其浓度过高或者单独使用会有令人讨厌的味道,性质稳定,在使用时易结块,不会引起食品发酵、不产生热量、不会引起食品染色。安全性小鼠经口LD50:17.5g/kg(bw)ADI:0~2.5mg/kg(bw)01糖精钠学名为邻苯甲酰磺酰亚胺钠
糖精钠甜蜜素安赛蜜
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