食品添加剂应用技术食品添加剂材料汇报19课件讲解.pptxVIP

食品添加剂资源库材料汇报食品添加剂应用技术芜湖职业技术学院食品与生物工程学院

常见的食品用香精主讲人：赵丹丹食品与生物工程学院

常见的食品用香精01香精定义由香料和附加物调和而成，赋予食品一定香味的食品添加剂。02香精构成食品用香精是由多种香料和附加物（如溶剂、载体等）调和而成，专门用于赋予食品特定香味的食品添加剂。与单一香料不同，香精是通过科学配比形成的复合风味系统。作为调香原料的香料，如果根据它们在香精中的用途进行分类，可以分为主香剂、合香剂、修饰剂和定香剂四种。

常见的食品用香精02香精构成主香剂是构成香精的主体香气——香型的基本香料在香精中有的只用一种香料作主