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苏教版有机化学基础选修——氨基酸蛋白质.ppt

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    ;1、氨基酸定义;甘氨酸（α—氨基乙酸）;●20种常见氨基酸在结构上的相似之处？不同之处？;●结构：;●酸性;利用这一差异，可以通过控制溶液PH值的分离氨基酸及多肽或蛋白质。;;●氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。;H2O;蛋白质是多肽形成的高分子化合物;教材P103;7氨基酸的检验;练习：1.已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中：

    (1)A的结构简式为

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