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食品安全规章制度下载
为进一步规范本单位的食品安全管理工作，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。
一、组织机构及职责
1.1本单位成立食品安全领导小组，由单位主要负责人担任组长，分管负责人担任副组长，相关部门负责人为成员。食品安全领导小组负责制定食品安全管理制度，组织食品安全知识培训，监督食品安全管理工作的落实。
1.2食品安全领导小组下设办公室，办公室设在单位办公室，由专人负责日常食品安全管理工作。
1.3各部门负责人为本部门食品安全第一责任人，负责本部门食品安全管理工作的组织实施。
二、食品安全管理制度
2.1食品安全责任制
2.1.1单位主要负责人对本单位的食品安全负总责，分管负责人对食品安全负直接责任。
2.1.2各部门负责人对本部门的食品安全负直接责任。
2.1.3员工应当严格遵守食品安全操作规程，确保食品安全。
2.2食品安全培训制度
2.2.1单位每年至少组织一次食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规程、食品安全事故应急处置等。
2.2.2新员工上岗前必须接受食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
2.2.3食品安全培训记录应当保存两年以上。
2.3食品安全自查制度
2.3.1单位每月至少进行一次食品安全自查，自查内容包括食品安全责任制落实情况、食品安全操作规程执行情况、食品安全设施设备运行情况等。
2.3.2自查发现的问题应当及时整改，并记录在案。
2.3.3自查记录应当保存两年以上。
2.4食品安全追溯制度
2.4.1单位应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。
2.4.2单位应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期等信息。
2.4.3单位应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期等信息。
2.4.4食品安全追溯记录应当保存两年以上。
2.5食品安全应急制度
2.5.1单位应当制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程、责任人和处置措施。
2.5.2单位应当定期组织食品安全事故应急演练，提高应急处置能力。
2.5.3发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，及时采取措施控制事故，并向有关部门报告。
2.6食品安全设施设备管理制度
2.6.1单位应当建立健全食品安全设施设备管理制度，确保食品安全设施设备正常运行。
2.6.2食品安全设施设备应当定期维护保养，并做好维护保养记录。
2.6.3食品安全设施设备应当定期消毒，并做好消毒记录。
2.7食品安全进货查验制度
2.7.1单位采购食品应当选择合法的供应商，并签订采购合同。
2.7.2单位采购食品应当查验食品的生产许可证、检验检疫合格证明等证明文件。
2.7.3单位采购食品应当进行进货查验，查验内容包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位等信息。
2.7.4进货查验记录应当保存两年以上。
2.8食品安全储存管理制度
2.8.1单位应当建立健全食品安全储存管理制度，确保食品储存安全。
2.8.2食品储存应当分类存放，避免交叉污染。
2.8.3食品储存应当保持通风、干燥、防潮、防虫、防鼠。
2.8.4食品储存应当定期检查，发现过期、变质食品应当及时处理。
2.9食品安全加工制作管理制度
2.9.1单位应当建立健全食品安全加工制作管理制度，确保食品加工制作安全。
2.9.2食品加工制作应当遵守食品安全操作规程，确保食品加工制作过程卫生。
2.9.3食品加工制作应当使用合格的食品加工设备，并定期维护保养。
2.9.4食品加工制作应当使用合格的食品添加剂，并严格按照国家标准使用。
2.10食品安全出口管理制度
2.10.1单位出口食品应当符合进口国食品安全标准。
2.10.2单位出口食品应当建立出口食品备案制度，并向有关部门备案。
2.10.3单位出口食品应当进行出口食品检验检疫，检验检疫合格后方可出口。
2.11食品安全信息管理制度
2.11.1单位应当建立健全食品安全信息管理制度，及时收集、整理、分析食品安全信息。
2.11.2单位应当定期发布食品安全信息，向消费者提供食品安全信息。
2.11.3食品安全信息应当真实、准确、完整。
2.12食品安全投诉举报制度
2.12.1单位应当建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理消费者投诉举报。
2.12.2单位应当设立投诉举报电话、邮箱等，方便消费者投诉举报。
2.12.3单位应当对投诉举报认真调查处理，并及时反馈处理结果。
2.13食品安全监督检查制度
2.13.1单位应当建立健全食品安全监督检查制度，定期对食品安全管理工作进行检查。
2.13.2单位应当对检查发现的问题及时
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