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研究报告

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.038975

引用格式:肖瑞,郭建锋,王琳琳,等.基于宏基因组学分析不同膳食结构非酒精性脂肪肝患者的肠道菌群特点[J].食品与发酵工

业,2025,51(4):123-130.XIAORui,GUOJianfeng,WANGLinlin,etal.Metagenomicanalysisrevealsdietarystructure-de-

pendentgutmicrobiotacharacteristicsinnon-alcoholicfattyliverdiseasepatients[J].FoodandFermentationIndustries,2025,

51(4):123-130.

基于宏基因组学分析不同膳食结构非酒精性脂肪肝患者的

肠道菌群特点

12111111∗

肖瑞,郭建锋,王琳琳,田培郡,金星,赵建新,陈卫,王刚

1(江南大学食品学院,江苏无锡,214122)2(宜兴市人民医院,江苏无锡,214200)

摘要非酒精性脂肪肝病是世界范围内的主要代谢类疾病之一,其与肠道菌群联系紧密。由于大量关于非酒

精性脂肪肝病肠道标志物研究结果的不均一性,因此需要考虑是否是饮食差异所导致的。该研究纳入30名不

同饮食结构的非酒精性脂肪肝病患者,分为15名高脂肪膳食摄入患者和15名高碳水膳食摄入患者,基于宏基

因组学测序方法研究患者的肠道菌群。结果发现,2种膳食模式下的非酒精性脂肪肝病患者肠道菌群存在显著

差异,在种水平上,长期高碳水摄入的患者肠道菌群以梭菌为主,长期高水平脂肪摄入者的肠道优势菌群则主要

是普拉梭杆菌(Feacalibacteriumprausnitzii);在功能上,高脂肪摄入患者富集在胆酸代谢通路上,而高碳水摄入患

者富集在棕榈酸酯合成通路上。这一研究对未来的非酒精性脂肪肝动物特异性造模和进一步科学合理地指导

非酒精性脂肪肝患者合理膳食有一定意义。

关键词宏基因组;非酒精性脂肪肝;肠道菌群;膳食结构

[13]

非酒精性脂肪肝病(non-alcoholicfattyliverdis-高热量饮食可促进NAFLD的发生。然而,在大量

ease,NAFLD)是一种以肝脏脂质过度堆积为特征,排关于NAFLD肠道生物标志物的研究中[1,14-16],饮食

除酒精或其他肝损伤因素导致的慢性代谢类疾因素并没有被探究,各个研究之间的差异结果是否完

[1]全或者部分归因于饮食差异,并且在大量关于非酒精

病。世界卫生组织估计,全球有超过19亿成年人

超重,因此,包括非酒精性脂肪肝病在内的代谢紊乱性脂肪肝动物肠道菌群研究中,大多是高脂饮食所

[2]致,很少考虑高碳水饮食模式诱导的非酒精性脂肪

的发病率有所加剧。NAFLD可能会从单纯的肝脏

[17]

脂肪积累进展为更严重的非酒精性脂肪肝炎,甚至进肝。因此,有必要在研究NAFLD患者的肠道菌群

[3]特征的同时增加膳食因素。

一步恶化成肝硬化或肝癌,这给医疗保健系统带

来了巨大的负担。