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2025年皮革加工师考试高频考点及答案

皮革化学基础

生皮的组成与结构

生皮主要由蛋白质、脂肪、水分、矿物质等组成。蛋白质是生皮的主要成分，包括胶原蛋白、弹性蛋白和网状纤维蛋白等。胶原蛋白构成了生皮的基本骨架，它具有三股螺旋结构，在皮革加工中，胶原蛋白的变性和交联反应对皮革的性能起着关键作用。弹性蛋白赋予生皮一定的弹性，网状纤维蛋白则起到支撑和连接的作用。

生皮的结构从外到内可分为表皮、真皮和皮下组织。表皮层较薄，主要由角质化细胞组成，对生皮的耐磨性和抗水性有一定影响。真皮层是皮革加工的主要部位，它又可细分为乳头层和网状层。乳头层靠近表皮，纤维束较细，结构紧密，决定了皮革的粒面质量；网状层纤维束较粗，排列疏松，赋予皮革强度和韧性。皮下组织主要由脂肪组织和结缔组织构成，在皮革加工中通常需要去除。

例题：生皮中构成基本骨架的蛋白质是（）

A.弹性蛋白

B.胶原蛋白

C.网状纤维蛋白

D.角蛋白

答案：B。因为胶原蛋白是生皮的主要成分，构成了生皮的基本骨架，所以选B。

皮革化工材料

鞣剂是皮革加工中最重要的化工材料之一，它能与生皮中的胶原蛋白发生化学反应，使生皮变成具有一定耐水性、耐热性和机械强度的皮革。常见的鞣剂有铬鞣剂、植鞣剂、醛鞣剂等。铬鞣剂具有鞣制效果好、皮革收缩温度高、柔软性和弹性好等优点，是现代制革工业中应用最广泛的鞣剂。植鞣剂是从植物中提取的单宁类化合物，鞣制的皮革具有良好的透气性和自然的色泽，但鞣制时间长，皮革收缩温度相对较低。醛鞣剂如戊二醛，具有鞣制速度快、皮革耐光性好等特点，但价格较高，使用范围相对较窄。

加脂剂能增加皮革的柔软性、滋润性和防水性，防止皮革在干燥过程中变硬变脆。常见的加脂剂有天然油脂类加脂剂、合成加脂剂和结合型加脂剂等。天然油脂类加脂剂如蓖麻油、鱼油等，具有良好的滋润性和相容性，但容易氧化变质。合成加脂剂具有耐光、耐洗等优点，能满足不同皮革产品的需求。结合型加脂剂能与皮革中的胶原蛋白发生化学反应，使加脂效果更加持久。

涂饰剂用于改善皮革的外观和性能，如提高皮革的光泽度、耐磨性、耐水性等。涂饰剂可分为底漆、中层漆和面漆。底漆主要起粘结和封闭作用，中层漆用于填充和修饰皮革表面，面漆则赋予皮革最终的外观效果。常见的涂饰剂有丙烯酸树脂涂饰剂、聚氨酯涂饰剂等。丙烯酸树脂涂饰剂具有干燥快、光泽度好等优点，但耐磨性相对较差；聚氨酯涂饰剂具有优异的耐磨性、柔韧性和耐水性，是目前高档皮革涂饰中常用的材料。

例题：现代制革工业中应用最广泛的鞣剂是（）

A.植鞣剂

B.铬鞣剂

C.醛鞣剂

D.锆鞣剂

答案：B。铬鞣剂因鞣制效果好、皮革收缩温度高、柔软性和弹性好等优点，成为现代制革工业中应用最广泛的鞣剂，所以选B。

皮革加工工艺

准备工段

准备工段是皮革加工的基础阶段，主要包括浸水、脱毛、浸灰、脱灰、软化和浸酸等工序。浸水的目的是使生皮恢复到鲜皮状态，去除生皮中的防腐剂、血液和部分可溶性蛋白质等。浸水过程中要控制好水温、时间和浸水助剂的使用，以保证浸水效果均匀。

脱毛是去除生皮表面的毛发和表皮层，常用的方法有碱法脱毛、酶法脱毛和氧化脱毛等。碱法脱毛是利用石灰、硫化钠等碱性物质破坏毛发的结构，使其脱落；酶法脱毛则是利用蛋白酶的作用分解毛发中的角蛋白，达到脱毛的目的，具有环保、脱毛效果好等优点；氧化脱毛是使用过氧化氢等氧化剂使毛发氧化分解。

浸灰的主要作用是使生皮膨胀，松散胶原纤维，为后续的鞣制工序创造良好的条件。浸灰过程中，石灰和硫化钠等碱性物质与生皮中的蛋白质发生反应，破坏生皮中的非胶原蛋白和纤维间质，使胶原纤维束分离。

脱灰是去除生皮中多余的石灰，降低生皮的pH值，为软化和浸酸工序做准备。脱灰常用的材料有铵盐、有机酸等。

软化是利用蛋白酶进一步分解生皮中的非胶原蛋白和纤维间质，使皮革更加柔软、丰满。软化过程中要严格控制酶的用量、温度和时间，以免过度软化导致皮革强度下降。

浸酸是使生皮的pH值降低到适合鞣制的范围，同时使生皮中的胶原纤维进一步膨胀。浸酸常用的酸有硫酸、盐酸等，同时还会加入食盐等中性盐来防止生皮过度膨胀。

例题：下列哪种脱毛方法具有环保、脱毛效果好的优点（）

A.碱法脱毛

B.酶法脱毛

C.氧化脱毛

D.机械脱毛

答案：B。酶法脱毛利用蛋白酶分解毛发中的角蛋白，具有环保、脱毛效果好等优点，所以选B。

鞣制工段

鞣制是皮革加工的核心工序，它能使生皮变成具有一定使用性能的皮革。铬鞣是目前应用最广泛的鞣制方法，铬鞣过程中，铬鞣剂中的铬离子与胶原蛋白中的羧基发生配位结合，形成稳定的交联结构，提高皮革的收缩温度、耐水性和机械强度。铬鞣的工艺条件包括鞣液的pH值、温度、时间和铬鞣剂的用量等。一般来说，铬鞣的初始pH值在2.53.0之间，随着鞣制过程的进行，逐渐提高pH