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骨科围手术期饮食管理知识练习题（附答案）

1.单选题：骨科围手术期饮食管理的主要目的是什么？

A.增加体重

B.提高免疫力

C.促进伤口愈合

D.改善消化功能

答案：C

2.多选题：骨科手术前患者饮食应注意哪些方面？

A.高蛋白饮食

B.高脂肪饮食

C.富含维生素的食物

D.适量补充矿物质

答案：ACD

3.判断题：骨科手术前患者应避免摄入过多的膳食纤维。（）

答案：正确

4.简答题：简述骨科手术后早期饮食管理的原则。

答案：骨科手术后早期饮食管理原则包括：

清淡易消化：选择易于消化的食物，如稀饭、面条等，避免油腻和辛辣食物。

高蛋白：适量增加蛋白质摄入，有助于伤口愈合，如鱼、瘦肉、鸡蛋等。

富含维生素和矿物质：多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素C和矿物质，促进骨骼恢复。

少量多餐：避免一次性摄入过多食物，以免加重胃肠负担。

充足水分：保持充足的水分摄入，有助于代谢和排毒。

5.案例分析题：患者李先生，60岁，因股骨骨折需进行手术治疗。术前检查发现其营养不良，体重偏轻。请为其制定一份术前饮食计划。

答案：

早餐：燕麦粥（加牛奶），一个水煮蛋，一小份水果（如苹果或香蕉）。

午餐：清蒸鱼，绿叶蔬菜（如菠菜或油麦菜），一小碗米饭，一碗骨头汤。

晚餐：瘦肉炖豆腐，炒时蔬（如胡萝卜、西兰花），一小碗面条。

加餐：上午和下午各一次，可选择酸奶、坚果或水果。

注意事项：

避免高脂肪和高糖食物。

确保蛋白质摄入充足，促进肌肉和骨骼修复。

多摄入富含维生素C和D的食物，有助于骨骼愈合。

保持充足的水分摄入，促进代谢。

6.填空题：骨科手术后患者应避免摄入过多的______，以免影响伤口愈合。

答案：糖分

7.论述题：试述骨科围手术期饮食管理对术后康复的重要性。

答案：

促进伤口愈合：高蛋白和富含维生素的食物有助于细胞再生和组织修复。

增强免疫力：均衡的营养摄入可以增强机体免疫力，减少感染风险。

改善营养状况：术前营养不良会影响手术效果和术后恢复，合理的饮食管理可以改善患者的营养状况。

预防并发症：适量的矿物质和维生素摄入有助于预防术后并发症，如骨质疏松、贫血等。

提高生活质量：合理的饮食管理可以加快康复进程，提高患者的生活质量。

8.配对题：将下列食物与其在骨科围手术期的作用进行配对。

A.鱼肉

B.新鲜蔬菜

C.坚果

D.酸奶

1.提供优质蛋白质

2.补充维生素和矿物质

3.提供健康脂肪

4.促进肠道健康

答案：

A1,B2,C3,D4

9.选择题：以下哪种食物不适合骨科手术后患者食用？

A.瘦肉

B.糖果

C.豆腐

D.西兰花

答案：B

10.简答题：骨科手术后患者为何需要限制高脂肪食物的摄入？

答案：高脂肪食物不易消化，会增加胃肠负担，影响术后恢复。此外，过多的脂肪摄入可能导致血脂升高，增加心血管疾病风险，不利于整体健康。因此，骨科手术后患者应限制高脂肪食物的摄入，选择清淡、易消化的饮食。