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糕点食品企业烘培师个人年度工作总结

篇一：糕点食品企业烘培师个人工作总结

本人xx于20××,5,11日经企业各级考核同意，进入xx食品企业从事烘焙工作。在过去八个时间里，本人在xx食品企业从事得十分快乐、顺利。从中感谢各级领导努力栽培和用心关怀。现于年终作出一份一年一度年终工作总结表进行上交汇报，望各级领导给出宝贵意见!

本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙师傅，在从事8个月期间，感觉到企业设备无论是在软件还是硬件方面都得到十分完善配置。拥有全国第一条日产量达到十万只月饼生产线，以及全自动化机械配控等先进设备。现企业旗下拥有七十多间连锁店，就职工工1500多名，占地面积达到七千多平方米…于20XX年被评为全国四星级旅游文化景点和非物质文化遗产称号。

在过去八个月工作期间，本人每月份都对门店(xx加盟店)产品质量和业绩进行了详细登记和记录。从五月份冻包出炉总额到十一月份冻包出炉总额进行相比较，期中五月份冻包出炉总额xxxx元、六月份xxxx元、七月份xxxx元、八月份xxxx元、九月份xxxx元、十月份xxxx元、十一月份xxxx元;平均每月业绩增长百个六分点。

综合以上总结，本人对企业提出如下几点见议，望指点:

一、在冻包运送方面，但愿企业可以更完整地提高产品质量和形象保障。例如:香芋包、叉烧包、咸水角往往出现破皮漏馅现象。

二、对各产品进行标识登记和形象记录。例如:每种冻包表面作一种形象记号，使捡包者更清晰更快捷地辩认出每个产品名称。

三、定期定期推出某些新产品，令顾客感觉到新鲜感。

四、实行更多优惠数施，鼓励员工大胆创新和努力工作。以上汇报出于个人意见，有不妥之处，敬请原谅!

篇二：酒店烘焙师工作总结

不知不觉间我已经在上海松江开元名都大酒店上班都快六个月了，从最初陌生到目前熟悉，从最初一无所知到目前自已独立做事，这些都与师傅关怀和同事们潜移默化影响是分不开。仔细回忆这六个月酒店生活，心里也颇为不安静。我们来自全国各地，为了共同目在酒店里做，不能不说这个来之不易缘份，在这样一种互相学习，共同分享气氛里，我们都在为自已目奋斗着……

孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作点滴，重要是如下问题要进行深刻反省：

1)既然我们选择了做技术，就要想尽多种措施把自已技术提高，有了过硬技术，才是我们立足主线，否则就没有底气，专业技能不过关，他人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自已喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自已王牌。

2)措施很重要。我们明确了方向，就是要注意学习措施。首先按照师傅规定做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自已要实际操作，多思考为何，勤于记笔记，善于总结。形成学习实践再学习再实践套路。养成勤快习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹措施。对每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做次数多了，质量就会提高，这就是量变到质变转化。

3)团结重要性。我们在国庆长假就可以体会到，假如不是大家通力合作，互相协助，那样大工作量真很难个体单独完毕，个人成长离不开集体力量，没有优秀团体，就不会有先进个人!虽然很忙很累，不过我们大家很开心，时间也过得尤其快，感觉愈加充实。

4)要有超强自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人均有自已专长，没有必要那么不自信，更要有勇气，勇于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目，一周一周去实现他，及时发现自已局限性，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大进步，坚持，就是要坚持，坚持力量是十分强大。

5)加强外语能力，在忙碌之余闲暇时间，看看英语，记忆某些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通能力。真，一种人会说话能力也是职场很重要能力之一。记得一种清华大学员工厨师，自已学习外语还考了托福，真不能不说后天努力也可以变化自已命运吧，他就是英语神厨张立勇先生感人事迹。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方出品，多想想为何，想在烘焙比较发达地方，台湾，日本，法国烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识构造，尚有些大师在这里有他们直营店，个性而又递到出品更是我们学习绝佳之地。

20xx年就要来临了，总结上年局限性，使为了更好提高自已，让我们为充斥但愿和活力20xx年而奋斗把!