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ICS67.040
CCSX09
DBS52
贵州省地方标准
DBS52/0XX—2026
食品安全地方标准虫茶生产加工卫生规范
（公开征求意见稿）
2026-XX-XX发布2026-XX-XX实施
贵州省卫生健康委员会发布
DBS52/0XX—2026
目次
前言II
1范围1
2术语和定义1
3虫茶的生产1
4虫茶的加工3
5食品安全过程控制6
6产品追溯和质量召回6
附录A8
附录B9
I
DBS52/0XX—2026
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由贵州省疾病预防控制中心提出。
本文件由贵州省卫生健康委员会归口。
本文件起草单位：贵州省疾病预防控制中心、赤水市农村农业局、赤水市晟丰农业发展有限责任公
司、赤水市桫龙虫茶饮品有限责任公司、贵州省生物研究所、赤水市疾病预防控制中心。
本文件主要起草人：叶建方、张健飞、苑洁、刘利亚、刘泳廷、刘曼、郑冲、胡生朝、张洪来、钟
方前、陈明丹、张莉、王雨、朱凯、胡家欢、高婧、王家乐、刘玲、张兴来、吴长艳、毕珊、李磊、黄
爱菊、马可、安露、周贻兵、林野、曾丹、张豫、左佩佩。
II
DBS52/0XX—2026
食品安全地方标准虫茶生产加工卫生规范
1范围
本文件规定了虫茶的术语和定义、虫茶生产、虫茶加工、卫生管理、食品安全过程控制、产品追溯
和质量召回。
本文件适用于虫茶的生产与加工。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
虫茶
产茶昆虫取食叶源，定期收集虫沙，经除杂、干燥、分拣、包装和辐照等工序加工，采用类似茶叶
冲泡方式供饮用的代用茶。
虫食叶源
以豹皮樟（Litseacoreana）、三叶海棠（Malustoringo）、化香树（Hydrillodesmorosa）等植株新
发枝叶为原料，经取叶、杀青、干燥等工序处理，供产茶昆虫啃食的植物叶片。
产茶昆虫
人工培育或者自然引入的幼虫，通过取食叶源，可将虫沙加工成代用茶的昆虫，包括但不限于米缟
螟（Aglossadimidiata）、化香夜蛾（Hydrillodesmorosa）、紫斑谷螟（Pyralisfarinalis）。
虫沙
产茶昆虫取食叶源后，经体内消化和发酵，排出体外的颗粒状代谢产物。
3虫茶的生产
一般要求
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