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修订背景
食品营养强化剂使用标准解读专家讲座
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本标准基本属性
食品营养强化剂使用标准解读专家讲座
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标准修订主要标准
食品营养强化剂使用标准解读专家讲座
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主要修改内容
增加了1997年～年1号卫生部公告及GB2760-1996附录B中营养强化剂相关要求；
增加了术语和定义：营养强化剂、营养素、其它营养成份、特殊膳食用食品；
增加了营养强化主要目标、使用营养强化剂要求和可强化食品类别选择要求；
在风险评定基础上，结合本标准食品类别（名称），调整、合并了部分营养强化剂使用具种、使用范围和使用量，删除了部分不宜强化食品类别；
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主要修改内容
列出了允许使用营养强化剂化合物起源名单；
增加了可用于特殊膳食用食品营养强化剂化合物起源名单和部分营养成份使用范围和使用量；
增加了食品类别（名称）说明；
删除了原标准中附录A“食品营养强化剂使用卫生标准实施细则”；
保健食品中营养强化剂使用和食用盐中碘使用，按相关国家标准或法规管理。
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修订后标准框架
（正文+四个附录）
正文：包含范围、术语定义、营养强化主要目标、使用营养强化剂要求、可强化食品类别选择要求、营养强化剂使用要求、食品类别（名称）说明、营养强化剂质量标准八项内容；
附录A：食品营养强化剂使用要求
附录B：允许使用营养强化剂化合物起源名单
附录C：允许用于特殊膳食用食品营养强化剂及化合物起源
附录D：食品类别（名称）说明
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1、范围
本标准要求了食品营养强化主要目标、使用营养强化剂要求、可强化食品类别选择要求以及营养强化剂使用要求。
本标准适合用于食品中营养强化剂使用。国家法律、法规和（或）标准另有要求除外。
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2术语和定义
营养强化剂
为了增加食品营养成份（价值）而加入到食品中天然或人工合成营养素和其它营养成份。
营养素
食物中含有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需物质，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
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其它营养成份
除营养素以外含有营养和（或）生理功效其它食物成份。
特殊膳食用食品
为满足特殊身体或生理情况和（或）满足疾病、紊乱等状态下特殊膳食需求，专门加工或配方食品。这类食品营养素和（或）其它营养成份含量与可类比普通食品有显著不一样。
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3营养强化主要目标
3.1填补食品在正常加工、储存时造成营养素损失。
3.2在一定地域范围内，有相当规模人群出现一些营养素摄入水平低或缺乏，经过强化能够改进其摄入水平低或缺乏造成健康影响。
3.3一些人群因为饮食习惯和（或）其它原因可能出现一些营养素摄入量水平低或缺乏，经过强化能够改进其摄入水平低或缺乏造成健康影响。
3.4补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其它营养成份含量。
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4使用营养强化剂要求
4.1营养强化剂使用不应造成人群食用后营养素及其它营养成份摄入过量或不均衡，不应造成任何营养素及其它营养成份代谢异常。
4.2营养强化剂使用不应勉励和引导与国家营养政策相悖食品消费模式。
4.3添加到食品中营养强化剂应能在特定储存、运输和食用条件下保持质量稳定。
4.4添加到食品中营养强化剂不应造成食品普通特征如色泽、滋味、气味、烹调特征等发生显著不良改变。
4.5不应经过使用营养强化剂夸大强化食品中某一营养成份含量或作用误导和坑骗消费者。
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5可强化食品类别选择要求
5.1应选择目标人群普遍消费且轻易取得食品进行强化。
5.2作为强化载体食品消费量应相对比较稳定。
5.3我国居民膳食指南中提倡降低食用食品不宜作为强化载体。
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6营养强化剂使用要求
6.1营养强化剂在食品中使用范围、使用量应符合附录A要求，允许使用化合物起源应符合附录B要求。
6.2特殊膳食用食品中营养素及其它营养成份含量按对应食品安全国家标准执行，允许使用营养强化剂及化合物起源应符合本标准附录C和（或）对应产品标准要求。
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7食品类别（名称）说明
食品类别（名称）说明用于界定营养强化剂使用范围，只适合用于本标准，见附录D。如允许某一营养强化剂应用于某一食品类别（名称）时，则允许其应用于该类别下全部类别食品，另有要求除外。
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8营养强化剂质量标准
按照本标准使用营养强化剂化合物起源应符合对应质
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