可爱的小馒头小学二年级下册劳动教育教学PPT课件.pptxVIP

可爱的小馒头湘教版二年级下册

内容总览教学内容小学二年级下册劳动教育《可爱的小馒头》教学内容，以让学生掌握小馒头制作的基本步骤、感受劳动的乐趣、培养动手实践能力和珍惜粮食的意识为核心，结合低年级学生动手特点和生活实际展开。活动开篇通过展示造型可爱的小馒头图片，搭配提问“同学们，这些圆圆的、软软的小馒头是不是很可爱？想不想自己动手做一做呀？”，激发学生的动手兴趣，自然导入主题。随后讲解制作小馒头的食材准备，包括面粉、酵母、温水、白糖等，介绍每种食材的作用，强调食材用量要适量。接着进入实操教学环节，教师分步示范小馒头的制作过程：先将酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，再倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后反复揉搓面团至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大；发酵好的面团揉搓排气，分成一个个小面剂子，把小面剂子搓成圆形，还可以用手指轻轻按压出小坑、用红豆点缀成眼睛，做成可爱的造型；最后将做好的小馒头放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟即可。同时强调操作安全和卫生要求，比如洗手后再操作、不用手揉眼睛、小心蒸锅烫手等。之后组织学生分组动手制作，每组发放食材和工具，教师巡回指导，帮助动手能力弱的学生掌握揉搓、造型技巧，鼓励学生发挥创意做出不同造型的小馒头。蒸好后，让学生品尝自己制作的小馒头，分享制作心得。最后总结引导，让学生明白食物制作的不易，养成珍惜粮食的好习惯，鼓励学生回家后帮家人制作小馒头，将劳动技能运用到生活中。

教学目标劳动观念：通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。劳动能力：通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。劳动习惯与品质：通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。劳动精神：通过制作创意小馒头，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。1234

新知导入美味的小馒头，怎样制作的呢？一起来学习吧。

新知讲解劳动之趣

新知讲解和面，揉一会面团，加点水进去，然后接着揉。面团揉好了，拿了一块布把面团盖上。拿出发酵好的面团，先揪成一小块一小块，接着开始揉小块的面团，直到揉成圆形。把揉好的面团放进灶台的蒸笼里。生活小镜头制作馒头

新知讲解为什么要让面团发酵?想一想在面团发酵过程中,会使馒头有优良的风味和芳香感和松软。使面团变得柔软,容易延展,便于加工，口感变得很好。

新知讲解

新知讲解劳动之识

新知讲解1、准备面粉，分成三份，分别为300克、200克、30克；酵母1.5克，水240克。2、准备一个盆子、一个锅盖，一双筷子，一把刀，一个小密封箱。备一备我们需要准备：

新知讲解1、将酵母和水倒进盆子里,用筷子搅拌均匀。做一做制作馒头

新知讲解2、倒进300克面粉，用筷子混合均匀。做一做制作馒头

新知讲解3、用锅盖盖住盆子，进行发酵。做一做制作馒头

新知讲解4、检查发酵程度。面团发到2.5~3倍大，表面明显鼓起，能看到零星小气泡就可以了。做一做制作馒头

新知讲解5、倒上200克面粉，继续搅拌,直至混合均匀。做一做制作馒头

新知讲解6、在案板上铺撒30克面粉，取出面团放在案板上。做一做制作馒头

新知讲解7、用力、均匀地揉面团，将生―面粉一点点地揉入面团。做一做制作馒头

新知讲解8、将揉好的面团用刀切开，分成均匀的小等份。做一做制作馒头

新知讲解9、将切开后的小面团逐个揉匀后搓成馒头生坯。做一做制作馒头

新知讲解10、把生坯放进密封箱中，间隔摆放，盖好，最后醒发20~30分钟。做一做制作馒头

新知讲解11、将醒发好的馒头拿出，此时，就完成小馒头的制作啦。做一做制作馒头

新知讲解

新知讲解回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。考一考我和妈妈做馒头时，没有把馒头揉圆，样子不好看。我和妈妈做馒头时，水放太多，面太软了，最后还是妈妈和的面。

新知讲解劳动之窗

新知讲解杂粮馒头杂粮馒头在制作中添加了一种或多种杂粮，主要如玉米、高粱、荞麦等。见多识广其他口味的馒头

新知讲解点心馒头点心馒头以特制小麦面粉为主要原料，一般个头较小，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。见多识广其他口味的馒头

新知讲解红叶馒头红叶馒头是日本广岛县的特色食品，用面粉、蛋、糖制成类似蛋糕一样质地的包豆馅皮，馒头形状似红叶。见多识广其他口味的馒头

新知讲解松露馒头松露馒头是日本佐贺县唐津市知名的和果子，蛋糕质地的表皮包住豆沙馅,制作成直径3~4厘米的球形，与松露相似而得名。见多识广其他口味的馒头

新知讲解

新知讲解动手实践我喜欢吃红糖馒头和南瓜馒头。我喜欢吃黑米馒头和紫薯馒头。查阅资料,并结合你的生活实践，说一说还有哪些不同的馒头。

新知讲解劳动之行

新知讲解动手创新制作小兔子馒头准备面粉600克酵母6克白糖