中小学食品安全自查与整改报告模板.docxVIP

中小学食品安全自查与整改报告模板

一、报告单位基本信息

*单位名称：[填写学校全称]

*自查时段：[填写XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日]

*组织部门：[填写负责组织自查的部门，如：总务处/后勤保障部/食品安全工作领导小组]

*参与人员：[填写参与自查的主要人员姓名及职务]

*报告日期：[填写报告提交日期，XXXX年XX月XX日]

二、自查背景与目的

为全面贯彻落实国家及地方关于食品安全工作的各项法律法规和政策要求，切实保障在校师生的饮食安全与身体健康，强化学校食品安全主体责任意识，及时发现并消除我校食品安全管理中存在的隐患，提升食品安全管理水平，我校组织了本次食品安全专项自查工作。旨在通过对食品采购、贮存、加工、供应等各个环节的细致排查，摸清底数，找准问题，为后续整改提升奠定坚实基础。

三、自查依据

1.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

2.《学校食品安全与营养健康管理规定》

3.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.国家及地方教育行政部门、市场监督管理部门关于学校食品安全工作的最新文件及要求

5.本校食品安全管理制度及相关操作规程

四、自查范围与方法

(一)自查范围：

本次自查覆盖学校食堂（若有）、校内食品小卖部/超市（若有）、饮用水供应、学生集体用餐配送单位（若采用）以及校园周边食品经营环境（配合相关部门）等涉及师生饮食安全的各个方面。重点包括：

1.食品安全管理组织与制度建设情况；

2.从业人员健康管理与培训情况；

3.食品采购、验收、索证索票及台账记录情况；

4.食品贮存条件与管理情况；

5.食品加工制作过程关键环节控制情况（包括清洗消毒、生熟分开、烹饪温度、食品留样等）；

6.餐用具清洗消毒与保洁情况；

7.场所环境卫生与设施设备维护情况；

8.饮用水卫生管理情况；

9.食品安全应急处置预案及演练情况；

10.校园及周边食品经营行为管理配合情况。

(二)自查方法：

本次自查采取现场检查、查阅资料、人员询问、流程追溯相结合的方式进行。组织相关人员对照食品安全管理要求，逐项进行检查，并对发现的问题进行记录、拍照（必要时），确保自查过程客观、全面、深入，不走过场。

五、自查发现的主要情况

(一)取得的成效与亮点

在本次自查中，我们欣喜地看到学校在食品安全管理方面取得的一些进展和成效，主要体现在：

1.组织领导到位：学校已成立食品安全工作领导小组，明确了相关负责人及岗位职责，定期召开食品安全工作会议。

2.制度建设逐步完善：已建立并实施了包括采购验收、索证索票、从业人员健康管理、加工制作规范等在内的多项食品安全管理制度。

3.人员健康管理基本规范：食堂从业人员均持有有效健康证明，晨检制度得到较好执行。

4.食品留样制度落实：能够按照规定对每餐次食品进行留样并记录。

5.[可根据实际情况补充其他亮点，如：近期开展了食品安全培训、引入了色标管理等]

(二)存在的主要问题与不足

通过细致自查，我们也清醒地认识到在食品安全管理工作中仍存在一些亟待改进的问题和薄弱环节，具体如下：

1.制度执行与记录方面：

*部分制度（如：食品添加剂管理制度、库房管理制度）虽已制定，但在实际执行过程中不够严格，相关记录（如：出入库记录、添加剂使用记录）填写不够及时、规范，偶有漏记现象。

*个别从业人员对本岗位的食品安全操作规程理解不够透彻。

2.场所环境与设施设备方面：

*[例如：粗加工区地面有积水，墙角有少量霉斑；]

*[例如：部分功能间（如：备餐间）通风换气效果欠佳；]

*[例如：冷藏设施内食材存放未完全做到生熟分开、标识不清，存在交叉污染风险；]

*[例如：个别刀具、砧板等工具的色标管理执行不到位，存在混用情况。]

3.采购与贮存方面：

*[例如：个别批次食材的索证索票资料归档不够及时、完整；]

*[例如：库房内部分食材堆放距离地面、墙面不足，个别调味品临近保质期未及时清理。]

4.加工制作过程控制方面：

*[例如：个别从业人员在操作过程中，个人卫生习惯有待加强，如未按规定佩戴发网、口罩；]

*[例如：观察到个别菜品烹饪时间不足，存在中心温度可能不达标的风险；]

*[例如：餐用具清洗消毒后的保洁环节存在疏漏，保洁柜内有杂物。]

5.人员培训与应急方面：

*本年度食品安全专题培训次数不足，培训内容的针对性和实效性有待提升。

*食品安全应急演练预案虽有，但本年度尚未组织过实际演练。

六、问题产生原因分析

针对以上自查发现的问题，我们进行了深刻反思，主要原因分析如下：

1.思想认识层面：部分管理