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饮食文化教育
u 学习烹调
u 餐桌礼仪
u 传统饮食特点
北京
营养信息来源
网站、APP、科普书…
北京市疾控中心网站
供餐人员培训及供餐管理
内容
u 中小学生营养需求
u 各类食物营养特点
u 食物搭配和食谱制定（电子配餐软件）
u 科学烹调（营养+美味）
形式
u 定期集中培训，每学期至少1次
u 发放科普书籍/宣传材料
中小学生健康餐盘
豆制品：豆腐、
奶：牛奶/酸奶豆浆、
豆腐干/丝
新鲜蔬菜：深色蔬菜
浅色蔬菜
肉类：猪肉、牛
羊肉、
鸡肉、鱼肉
谷类：大米、蛋类：鸡蛋、鸭蛋
小麦、
杂豆、杂粮
薯类：红薯、土豆
校园环境
u 校园营养氛围
p 校园宣传栏、专门的营养宣传园地（定期更新）
p 食堂等地方，张贴营养与健康知识宣传画
u 完善食堂建设
u 提供安全饮水
Ø 学校小卖部（尤其是有住宿学生的学校）
Ø 校园周边
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校园营养氛围
Ø 张贴画：食堂、教室、校园
Ø 广播
Ø 电视
Ø 电子屏
…
黑板报、宣传栏、电子屏
饮食行为？
指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动
,包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃
多少、如何吃、在哪里吃、和谁在一起吃等等，这些
都会影响到大家营养的摄入。
Ø 吃什么?
Ø 吃多少？
Ø 怎么吃?
Ø 在哪吃?
Ø 和谁吃?
1、每天吃早餐、吃营养充足的早餐
u 不吃早餐的危害
u 怎样吃好早餐
不吃早餐或早餐营养不充足的危害
u 影响生长发育
u 影响学习能力和学习成绩
不吃早餐的危害（1）
u 全天能量和营养素摄入不足
能量、蛋白质、锌、硫胺素低于RDA的25%
钙、视黄醇当量、核黄素仅为RDA的10%
u 影响正常的生长发育
营养不良
缺铁性贫血
肥胖
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