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目录01.课程概述02.基础理论知识03.甜品制作技巧04.经典甜品案例05.课程实践操作06.课程资源与支持

课程概述01.

课程目标与定位传授浙江小甜品制作技巧，提升学员专业技能。技能提升弘扬浙江甜品文化，定位课程为传统与现代融合的教学平台。文化传承

课程内容概览涵盖浙江特色小甜品，如桂花糕、龙井茶饼等。甜品种类介绍教授甜品制作的关键步骤与独特技巧。制作技巧讲解

适用人群分析甜品爱好者适合对浙江小甜品有浓厚兴趣，希望学习制作技巧的爱好者。创业者适合计划开设甜品店或小吃摊的创业者，提供实用的创业技能培训。

基础理论知识02.

甜品制作原理烘焙中气体使甜品膨松。气体形成膨胀增加甜味，改善组织，延长保质期。甜味剂作用

常用原料介绍豆类原料解析常用豆类如红豆、绿豆的特点及甜品制作用途。糯米原料介绍糯米种类及其在浙江小甜品中的应用。0102

食品安全与卫生介绍SSOP等卫生操作规范，确保甜品制作环境清洁。卫生标准操作强调原料新鲜、优质，符合卫生标准，保障甜品安全。原料质量控制

甜品制作技巧03.

基础操作技能精准称量材料，确保甜品口感与品质。食材准备熟练掌握各类烘焙工具，提升制作效率。工具使用

创新甜品设计结合浙江特色食材，创新甜品口味与造型，提升甜品的地域文化魅力。融合地方特色01尝试不同食材间的创意搭配，打造新颖独特的甜品组合，吸引顾客眼球。创意搭配组合02

装饰与摆盘技巧利用甜品颜色进行巧妙搭配，提升视觉效果。色彩搭配摆盘简洁而不失美观，突出甜品本身特色。简洁美观通过独特造型，增加甜品吸引力，激发食欲。创意造型010203

经典甜品案例04.

地方特色甜品结合龙井茶香，口感细腻，展现浙江茶文化特色。龙井茶糕以鲜鱼为原料，口感弹牙，体现浙江海鲜风味。温州鱼丸

流行甜品制作结合龙井茶香，口感细腻，展现浙江茶文化特色。龙井茶糕以桂花为香料，糯米为主料，香甜软糯，深受喜爱。桂花糯米糕

成功案例分析利用桂花香气，制作精致，深受学员喜爱。桂花糯米糕结合龙井茶香，口感独特，成为培训中的经典案例。龙井茶糕

课程实践操作05.

实操课程安排基础甜品制作教授浙江传统甜品的基础制作技巧，如糯米糍、双皮奶等。创新甜品研发引导学员尝试创新甜品制作，结合浙江特色食材进行创意研发。

操作流程演示01现场制作演示展示浙江小甜品的现场制作流程，强调操作细节与技巧。02步骤解析说明对关键步骤进行详细解析，确保学员掌握每个环节的要点。

学员作品点评点评学员作品中甜品制作技巧的掌握与运用情况。技巧运用01分析学员在甜品设计上的创意与独特性，鼓励创新思维。创意表现02

课程资源与支持06.

教材与工具推荐推荐《甜品制作大全》等书籍，系统学习浙江甜品的历史与制作技巧。专业甜品书籍01分享知名甜品师的在线教学视频，直观学习甜品制作流程与细节。在线教学视频02

在线学习平台视频教学资源提供丰富甜品制作视频，直观学习技巧。互动问答社区学员间交流心得，专家在线解答疑问。

后续学习指导01在线辅导资源提供线上视频教程，帮助学员巩固所学，随时解答学习疑问。02实践机会推荐推荐本地甜品店实习，让学员在实践中提升技能，增强就业竞争力。

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