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非遗鱼皮制作技师岗位招聘考试试卷及答案

非遗鱼皮制作技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.我国赫哲族鱼皮制作技艺属于______级非物质文化遗产。

2.鱼皮制作前需对原料鱼皮进行去脂、去鳞和______处理。

3.传统鱼皮干燥常用______方式，避免开裂。

4.鱼皮装饰中，粘贴不同颜色鱼皮形成图案的技法是______。

5.赫哲族鱼皮技艺主要传承于______省。

6.传统刮除鱼皮脂肪的工具是______。

7.早期鱼皮制品常用作______（举1种实用品）。

8.鱼皮鞣制的核心作用是______。

9.传统鱼皮软化常用______（如草木灰）等天然材料。

10.鱼皮制作非遗的核心传承人群体是______族。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.鱼皮制作工序顺序正确的是（）

A.取皮→去脂→鞣制→干燥B.去脂→取皮→干燥→鞣制

C.取皮→干燥→去脂→鞣制D.鞣制→取皮→去脂→干燥

2.不属于传统鱼皮原料的是（）

A.大马哈鱼皮B.鲤鱼皮C.鲟鱼皮D.鲨鱼皮

3.赫哲族鱼皮技艺列入国家级非遗的年份是（）

A.2006年B.2008年C.2010年D.2012年

4.传统鱼皮切割工具是（）

A.剪刀B.石刀C.骨刀D.陶瓷刀

5.鱼皮阴干的主要目的是（）

A.快速干燥B.防止开裂C.增加硬度D.去除异味

6.属于鱼皮装饰技法的是（）

A.刺绣B.堆绣C.拼贴D.蜡染

7.鱼皮非遗保护的核心是（）

A.扩大生产B.传承技艺C.降低成本D.批量销售

8.传统鱼皮制品常见服饰部件是（）

A.帽子B.鞋子C.手套D.腰带

9.鱼皮鞣制温度不宜超过（）

A.30℃B.40℃C.50℃D.60℃

10.不属于原料处理禁忌的是（）

A.化学洗涤剂B.暴晒鱼皮C.去脂不彻底D.清水冲洗

三、多项选择题（每题2分，共20分，多选/少选/错选不得分）

1.传统鱼皮核心工序包括（）

A.取皮B.去脂C.鞣制D.染色E.印刷

2.常用传统鱼皮原料鱼有（）

A.大马哈鱼B.鲫鱼C.鳇鱼D.草鱼E.鲟鱼

3.鱼皮非遗保护措施包括（）

A.建立传承人档案B.进校园宣传C.禁止创新D.批量生产E.建展示馆

4.鱼皮装饰技法有（）

A.拼贴B.镂刻C.堆塑D.蜡染E.扎染

5.传统鱼皮工具包括（）

A.骨刀B.木槌C.石磨D.陶罐E.剪刀

6.我国鱼皮非遗分布的主要民族是（）

A.赫哲族B.鄂伦春族C.傣族D.藏族E.蒙古族

7.鱼皮鞣制的作用是（）

A.软化B.防腐C.增加韧性D.改变颜色E.去除腥味

8.鱼皮原料处理步骤包括（）

A.去鳞B.去脂C.清洗D.软化E.染色

9.传统鱼皮制品功能包括（）

A.服饰B.容器C.工具D.装饰E.乐器

10.鱼皮技艺传承方式有（）

A.家族传承B.师徒传承C.学校教育D.社区培训E.网络直播

四、判断题（每题2分，共20分，√/×）

1.鱼皮技艺仅分布在北方地区。（）

2.传统鞣制用草木灰等天然材料。（）

3.鱼皮取皮需在鱼新鲜时进行。（）

4.工业加工可完全替代传统技艺。（）

5.拼贴技法需不同颜色鱼皮。（）

6.赫哲族鱼皮技艺是省级非遗。（）

7.鱼皮干燥可直接暴晒。（）

8.传承人必须是少数民族成员。（）

9.传统鱼皮制品无装饰图案。（）

10.技艺传承无需结合市场需求。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.请简述鱼皮制作非遗的核心工序及各工序作用。

2.传统鱼皮原料选择标准及处理要点是什么？

3.非遗鱼皮技艺与现代工业加工的主要区别？

4.鱼皮非遗传承人的基本职责有哪些？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.如何平衡传统鱼皮技艺保护与市场创新？结合实际说明。

2.针对鱼皮原料可持续性问题，可采取哪些措施？

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答案

一、填空题

1.国家（国家级）

2.清洗（去血污）

3.阴干（自然阴干）

4.拼贴（粘贴）

5.黑龙江

6.骨刀（刮脂刀）

7.鱼皮靴（鱼皮衣、鱼皮帽，答1种即可）

8.软化防腐（增强韧性）

9.草木灰（淘米水）

10.赫哲

二、单项选择题

1.A2.D3.A4.C5.B6.C7.B8.B9.B10.D

三、多项选择题

1.ABC2.ACE3.ABE4.ABC5.AB6.AB7.ABC8.ABCD9.ABD10.ABCD

四、判断题

1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×

五、简答题答案示例

1.核心工序及作用：①取皮：完整剥离新鲜鱼皮，保证原料完整；②去脂去鳞：刮除脂肪、鳞片，避免变质；③鞣制：草木灰等处理，软化鱼皮、防腐增韧；④阴干：防止开裂，保留质感；⑤装饰：拼贴/镂刻体现文化内涵。各工序环环相扣，兼顾实用与文化性。

2.选择标准：①鱼类：淡水大型鱼（大马哈、鳇、鲟），皮厚韧性好；②新鲜度：现杀活鱼，无变质；③无损伤：鱼皮无