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营养基础知识竞赛题库(106道试题含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.蛋白质的主要食物来源是以下哪一类食物？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类、鱼类、豆制品

3.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

4.人体所需的能量主要来自哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种维生素对于视力和免疫系统都有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.人体每天需要的水分主要来自哪些食物和饮料？()

A.谷物类

B.蔬菜类和水果类

C.肉类和鱼类

D.奶制品和豆制品

7.以下哪种营养素对于预防贫血至关重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

8.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.肉类

C.蔬菜类和水果类

D.奶制品

9.以下哪种食物富含维生素E？()

A.蛋白质类食物

B.谷物类食物

C.植物油和坚果类

D.奶制品

10.以下哪种食物富含β-胡萝卜素？()

A.绿叶蔬菜

B.肉类

C.水果类

D.奶制品

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.肉类

13.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

14.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

E.磷

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.橙色蔬菜

C.坚果

D.绿茶

E.红肉

三、填空题(共5题)

16.人体内负责运输氧气和营养物质的主要血液成分是______。

17.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康有重要作用。

18.人体必需的八大营养素包括______、______、______、______、______、______、______和______。

19.维生素D的主要来源是______，人体皮肤在阳光照射下可以合成维生素D。

20.钙是构成______和______的重要成分，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质在人体内可以完全转化为能量。()

A.正确B.错误

22.所有糖类都是人体必需的营养素。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过饮食和阳光照射两种途径获得。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

25.人体可以通过食物摄取所有必需的矿物质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能。

27.如何通过饮食来保证充足的膳食纤维摄入？

28.为什么说维生素D被称为‘阳光维生素’？

29.什么是能量密度？它对人体健康有何影响？

30.如何评估一个人的膳食营养状况？

营养基础知识竞赛题库(106道试题含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于人体的生长发育和免疫系统具有重要作用。

2.【答案】D

【解析】肉类、鱼类、豆制品富含蛋白质，是人体蛋白质的主要食物来源。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑和肌肉活动所需的能量。

5.【答案】A

【解析】维生素A对于维持正常的视力和免疫系统都有重要作用，尤其是夜视和免疫反应。

6.【答案】B

【解析】蔬菜类和水果类含有大量的水分，是人体每天所需水分的重要来源。

7.【答案】C

【解析】铁是合成血红蛋白的重要成分，对于预防贫血至关重要。

8.【答案】C

【解析】蔬菜类和水果类富