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下午茶点预备方案

一、下午茶点预备方案概述

下午茶点作为工作或休闲场合的重要组成部分，能够有效缓解疲劳、增进交流。本方案旨在提供一套系统、高效的下午茶点预备流程，确保茶点供应的及时性、多样性和品质，提升参与者的满意度。

二、方案准备阶段

（一）需求调研与规划

1.了解参与人数：根据活动规模或部门人数，预估所需茶点数量。例如，小型会议约10-15人，大型活动可能涉及50-100人。

2.确定茶点类型：结合季节特点及参与者口味偏好，选择甜咸搭配、中式西式结合的茶点组合。

3.制定预算：根据茶点单价及数量，设定合理预算范围，如人均5-10元。

（二）供应商选择与沟通

1.对比多家供应商：考察供应商资质、产品口碑及配送能力，选择2-3家进行比较。

2.订单确认：明确茶点品类、数量、配送时间及价格，签订正式订单。

3.备选方案：针对可能出现的配送延迟，预留同类型备选供应商。

三、预备执行流程

（一）物资采购与准备

1.茶点采购：

-提前1-2天下单，确保新鲜度。

-甜点类可包含饼干、小蛋糕、水果拼盘等；咸点类可选三明治、咸味酥点等。

2.饮品准备：

-准备茶包、咖啡、果汁或牛奶，按需采购。

-检查饮品温度，冷藏类需提前放置冰箱。

3.装饰与餐具：

-使用统一风格餐具，保持整洁。

-搭配小装饰如鲜花或绿植，提升氛围。

（二）场地布置与摆放

1.布置原则：

-确保取餐路径畅通，避免拥挤。

-高度适宜，方便取用。

2.具体步骤：

-(1)清洁桌面，铺设桌布或餐垫。

-(2)按类别分区摆放，标注名称。

-(3)饮品单独设置，使用保温杯或冷藏盒。

（三）配送与摆放监督

1.协同配送：与供应商确认到达时间，安排专人对接。

2.快速摆放：到达后立即检查品质，按规划位置摆放。

3.动态调整：根据剩余量及时补充，避免断货。

四、后续管理与改进

（一）现场服务

1.设立服务点：安排人员解答疑问，协助取用。

2.环境维护：及时清理桌面，更换空盘。

（二）效果评估

1.收集反馈：通过问卷调查或口头询问，了解满意度。

2.数据统计：记录各类茶点消耗量，为下次调整提供依据。

（三）方案优化

1.常见问题：总结本次预备中的不足，如某类茶点受欢迎程度超出预期。

2.改进措施：调整比例或增加品类，持续优化方案。

**一、下午茶点预备方案概述**

下午茶点作为工作或休闲场合的重要组成部分，能够有效缓解疲劳、增进交流、提升活动氛围。本方案旨在提供一套系统、高效、且注重品质的下午茶点预备流程，确保茶点供应的及时性、多样性和美味度，最终提升参与者的满意度和体验感。通过详细的规划与执行，避免准备过程中的混乱和资源浪费，实现既定目标。

**二、方案准备阶段**

（一）需求调研与规划

1.**精准参与人数统计：**

*明确活动或时段的预计参与人数。可通过活动报名系统、部门通知或现场预估等方式获取。

*考虑到可能的加班、临时加入等情况，建议在基础人数上增加10%-15%的预留量。

*例如，计划有20人参与，可按22-23人份准备。

2.**细致茶点类型选择与搭配：**

***甜点类：**提供多样化的甜点选择，以满足不同口味偏好。可包含：

*（1）精致小蛋糕：如提拉米苏、芝士蛋糕、水果蛋糕，选择2-3种。

*（2）酥点：如曲奇饼干、小面包（牛角包、小餐包）、玛芬，选择2-3种。

*（3）水果类：新鲜水果拼盘，包含易于分享的小块水果，如草莓、蓝莓、提子、小番茄、香蕉片等。

*（4）其他：可根据时令或特色加入，如汤圆、麻薯等。

***咸点类：**提供简洁健康的咸味选择，作为甜点的补充。可包含：

*（1）三明治：如鸡肉沙拉三明治、火腿芝士三明治，选择1-2种。

*（2）咸味酥点：如咸味苏打饼干、蔬菜咸派，选择1种。

*（3）可选加入：如小型寿司、手卷等。

***饮品选择：**准备多种饮品，区分冷藏和常温。可包含：

*（1）茶饮：红茶包、绿茶包、花茶包，搭配热水。

*（2）咖啡：速溶咖啡或现磨咖啡（如需现磨，需提前规划设备与咖啡豆）。

*（3）果汁：橙汁、苹果汁等常温果汁，或冰红茶、冰橙等。

*（4）牛奶/豆奶：常温牛奶或冷藏豆奶。

*（5）可选加入：如柠檬水、冰镇茶水等。

3.**合理预算制定与控制：**

*根据所选茶点及饮品的单价，结合预估人数，初步计算总预算。

*在预算范围内进行选品，优先保证性价比和品质。

*设定备用金（如总预算的5%-10%），以应对突发需求或价格上涨。

*预算示例：预计25人，人均茶点费用8元，饮品费用3元，总预算约275元（含备用金）。

（二）供应商选