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学校食堂食品原料采购管理制度(2篇)

为保障全校师生饮食安全与身体健康，规范食品原料采购行为，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准，结合学校食堂实际情况，特制定本采购管理制度。食品原料采购工作必须坚持安全第一、质量优先、规范透明、全程可控的原则，建立从供应商选择、采购计划、索证索票、验收存储到台账管理的全流程闭环管理体系，严防不合格食品原料流入食堂。

供应商管理方面，食堂应建立严格的供应商准入制度。所有食品原料供应商必须具备有效的营业执照、食品经营许可证或食品生产许可证，其中生猪产品供应商还需提供动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，禽类产品供应商需提供动物检疫合格证明。食堂采购部门需对供