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营养师考试2025年实务真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.营养素中，哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪项食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.水果

3.下列哪种食物属于高纤维食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.油炸食品

4.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.在营养咨询中，如何判断一个个体是否缺乏维生素A？()

A.通过血液检查

B.通过尿液检查

C.通过皮肤检查

D.通过粪便检查

6.以下哪项食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.红肉

D.水果

7.在制定膳食计划时，如何确保膳食的均衡性？()

A.只吃肉类食物

B.只吃蔬菜水果

C.多样化食物种类

D.只吃精制食品

8.以下哪种食物富含维生素K？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.在营养教育中，如何帮助消费者选择健康的脂肪来源？()

A.增加动物脂肪摄入

B.减少植物油摄入

C.选择富含单不饱和脂肪酸的植物油

D.以上都不对

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.纯糖

11.在营养干预中，以下哪些方法有助于预防心血管疾病？()

A.增加膳食纤维摄入

B.限制饱和脂肪摄入

C.适量运动

D.限制钠摄入

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.镁

13.在制定孕妇的膳食计划时，以下哪些营养素需要特别注意摄入？()

A.叶酸

B.铁

C.蛋白质

D.碘

14.以下哪些生活方式有助于预防肥胖？()

A.适量运动

B.合理膳食

C.睡眠充足

D.减少压力

三、填空题(共5题)

15.膳食指南中推荐成年人每天的食盐摄入量应不超过多少克？

16.维生素D的主要来源是什么？

17.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个消化器官？

18.膳食纤维的主要生理功能是促进肠道蠕动，预防哪些疾病？

19.营养密度是指食物中每100克食物所含的热量和营养素的比例，以下哪种食物的营养密度较高？

四、判断题(共5题)

20.低脂肪饮食可以预防心脏病。()

A.正确B.错误

21.维生素A过量摄入会导致维生素A中毒。()

A.正确B.错误

22.蛋白质是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.所有食物都含有一定量的营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对儿童生长发育的影响。

26.如何根据老年人的营养需求制定合理的膳食计划？

27.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克带来的风险。

28.请阐述膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”原则的意义。

29.在营养咨询中，如何帮助肥胖患者制定合理的饮食计划？

营养师考试2025年实务真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于人体的生长发育和免疫功能有重要作用。

2.【答案】C

【解析】牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶含有约120毫克的钙，有助于维持骨骼健康。

3.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是葡萄糖，能够迅速提供能量。

5.【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症等视力问题，可以通过血液检查维生素A的含量来判断。

6.【答案】C

【解析】红肉是铁的良好来源，尤其是牛肉和羊肉，含有较多的血红素铁，易于人体吸收。

7.【答案】C

【解析】均衡膳食需要多样化食物种类，包括谷类、蔬菜、水果、肉类和豆制品等，以确保摄入各种必需营养素。

8.【答案】C

【解析】维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、甘蓝等，对于血液凝固有重要作用。

9.【答案】C

【解析】选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物