五得利面粉集团秋招笔试题目及答案.docVIP

五得利面粉集团秋招笔试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.面粉的主要成分是？

A.淀粉

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.五得利面粉的广告语是？

A.家家都吃五得利

B.好吃又健康

C.面粉新选择

D.营养好面粉

3.以下哪种面粉适合做馒头？

A.低筋面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.无筋面粉

4.面粉储存的适宜温度是？

A.0-5℃

B.5-10℃

C.10-20℃

D.20-30℃

5.五得利面粉集团成立于哪一年？

A.1989年

B.1990年

C.1991年

D.1992年

6.面粉中面筋的主要成分是？

A.麦胶蛋白和麦谷蛋白

B.淀粉和蛋白质

C.脂肪和维生素

D.矿物质和水分

7.以下哪种面粉颜色最白？

A.全麦面粉

B.精制面粉

C.黑麦面粉

D.玉米面粉

8.五得利面粉的等级中，星级越高表示？

A.价格越高

B.品质越好

C.筋度越低

D.颜色越白

9.面粉发酵主要依靠的是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

10.五得利面粉的生产工艺采用的是？

A.传统工艺

B.现代工艺

C.半传统半现代工艺

D.特殊工艺

多项选择题（每题2分，共10题）

1.五得利面粉的特点包括？

A.粉质细腻

B.麦香浓郁

C.筋力适中

D.营养丰富

2.适合用五得利面粉制作的食品有？

A.面包

B.面条

C.蛋糕

D.饺子

3.面粉的质量指标包括？

A.水分

B.灰分

C.面筋含量

D.粗细度

4.五得利面粉集团的发展理念有？

A.五湖四海

B.得利为民

C.质量第一

D.诚信经营

5.以下哪些因素会影响面粉的储存质量？

A.温度

B.湿度

C.光照

D.通风

6.五得利面粉的包装形式有？

A.袋装

B.盒装

C.罐装

D.散装

7.面粉中含有的营养成分有？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

8.五得利面粉的星级产品有？

A.三星

B.四星

C.五星

D.六星

9.制作面食时，对面粉筋度要求较高的有？

A.拉面

B.油条

C.薄饼

D.麻花

10.五得利面粉集团的市场优势有？

A.品牌知名度高

B.产品质量好

C.销售网络广

D.价格有竞争力

判断题（每题2分，共10题）

1.五得利面粉只能用于制作中式面食。（）

2.面粉储存时，只要密封好就不会变质。（）

3.高筋面粉适合做蛋糕。（）

4.五得利面粉集团是一家国有企业。（）

5.面粉中的面筋含量越高，面团的韧性越强。（）

6.五得利面粉的星级越高，价格就一定越高。（）

7.面粉发酵时，温度越高越好。（）

8.五得利面粉的生产过程中不添加任何添加剂。（）

9.全麦面粉比精制面粉更有营养。（）

10.五得利面粉在市场上的销量一直处于领先地位。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述五得利面粉的优势。

2.面粉储存需要注意哪些方面？

3.不同筋度的面粉分别适合制作哪些食品？

4.五得利面粉集团的发展历程中有哪些重要节点？

讨论题（每题5分，共4题）

1.随着消费者对健康食品的需求增加，五得利面粉集团应如何调整产品策略？

2.面对市场竞争，五得利面粉集团的品牌优势体现在哪些方面，如何进一步强化？

3.从环保角度出发，五得利面粉集团在生产过程中可以采取哪些措施？

4.五得利面粉集团如何拓展国际市场，面临哪些挑战和机遇？

答案

单项选择题

1.A

2.A

3.B

4.C

5.A

6.A

7.B

8.B

9.A

10.B

多项选择题

1.ABCD

2.ABD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.AB

7.ABCD

8.ABCD

9.AD

10.ABCD

判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

简答题

1.五得利面粉优势有粉质细腻、麦香浓郁、筋力适中和营养丰富，且品牌知名度高，销售网络广，产品质量有保障。

2.面粉储存要注意温度在10-20℃，湿度适宜，避免光照，保持通风良好，且要密封保存，防止虫害和霉变。

3.高筋面粉适合面包、拉面；中筋面粉适合馒头、面条、饺子；低筋面粉适合蛋糕、饼干。

4.1989年成立，之后不断扩大规模、提升技术、丰富产品线，在市场树立良好品牌形象。

讨论题

1.可推出全麦、有机等健康面粉，标注营养成分，加强宣传健康特性，研发低糖、低盐产品。

2.