高中人教版化学必修2课件第三章第四节第1课时糖类.pptxVIP

第1课时糖类

知识铺垫新知预习自主测试1.食物中的六大营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。2.乙醇中官能团的结构简式为—OH,乙醇与金属钠反应的化学方程式为2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑,乙醇发生催化氧化的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。3.乙醛中官能团的结构简式为—CHO,医疗输液中常用到的糖类是葡萄糖。

知识铺垫新知预习自主测试一、基本营养物质1.种类2.组成元素糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O,蛋白质除含有上述几种元素外还含有N、S、P等元素。

知识铺垫新知预习自主测试二、糖类1.分类及代表物

知识铺垫新知预习自主测试2.糖类的化学性质(1)特征反应。①补全下列实验的现象描述。

知识铺垫新知预习自主测试(2)水解反应。①蔗糖水解。

知识铺垫新知预习自主测试②多糖水解。淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为:3.糖类在生产、生活中的应用(1)医疗输液中用到的糖类物质是葡萄糖。(2)食用白糖、冰糖等的成分为蔗糖。(3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉。(4)纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,其含量丰富的物质可以用来造纸。

知识铺垫新知预习自主测试1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”,错误的画“×”。(1)糖类都是有甜味的物质。()(2)由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类。()(3)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖分别互为同分异构体。()(4)淀粉与纤维素的分子式相同,都用(C6H10O5)n表示,互为同分异构体。()解析:(1)糖类不一定有甜味,有甜味的不一定是糖。(2)乙醛、乙醇等都由C、H、O三种元素组成,但不是糖类。(4)(C6H10O5)n中n值不同,故淀粉与纤维素不是同分异构体。答案:(1)×(2)×(3)√(4)×

知识铺垫新知预习自主测试2.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被摄入人体后的作用是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用解析:人体中无水解纤维素的酶,但被摄入人体后,能加强胃肠的蠕动,具有通便功能,故C正确。答案:C

探究一探究二随堂演练糖类的组成、结构和性质问题探究1.葡萄糖能与新制的Cu(OH)2、银氨溶液反应,表现了葡萄糖中哪种官能团的性质?是不是所有的糖类物质都能与上述两溶液反应?答案:醛基;不是,例如蔗糖、淀粉等就不能与新制的Cu(OH)2、银氨溶液反应。2.淀粉和纤维素均为纯净物吗?怎样检验溶液中有无淀粉的存在?答案:淀粉和纤维素分子的通式均为(C6H10O5)n,但两者的n值不确定,所以二者均为混合物;利用淀粉遇I2变蓝的性质可以检验淀粉的存在。

探究一探究二随堂演练知识归纳糖类的比较

探究一探究二随堂演练

探究一探究二随堂演练素能应用典例1下列有关糖类的叙述正确的是()A.含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应,最多生成2.5molH2B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍解析:葡萄糖水溶液中葡萄糖和水均能与钠反应生成H2,A项错误;酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳,B项正确;淀粉在人体内先水解成小分子糖,再进一步水解成葡萄糖,不直接水解为葡萄糖,C项错误;蔗糖分子式为C12H22O11,其相对分子质量加上18才等于葡萄糖相对分子质量的两倍,D项错误。答案:B

探究一探究二随堂演练提能训练1分别取1mol葡萄糖进行下列实验:(1)与足量的金属钠反应,产生的氢气在标准状况下的体积是L。?(2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需g醋酸。?(3)若使之全部转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为L,反应的化学方程式为。?(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是。?

探究一探究二随堂演练解析:(1)1mol葡萄糖中含有5mol羟基,与足量的金属钠反应,产生2.5mol氢气,标准状况下的体积是56L。(2)1mol葡萄糖中含有5mol羟基,可以与5mol乙酸发生酯化反应,故所需醋酸的质量为5mol×60g·mol-1=300g。(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O,1mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6mol,标准状况下体积为134.4L。(4)葡萄糖与新