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小学劳动第一学期第14课《认识几种调料》

二年级备课人：

课题

认识几种调料

教学目标

劳动技能：让学生借助观察体验（闻、尝等方式）认识并区别常用的常用的调料名称、味道及作用。了解固体、液体、辛香料；及调料的酸味、甜味、辣味、咸味的体验。

劳动态度：能通过认识、辨别、品尝调料，感知食盐、糖、花椒、麻椒、醋等调料在生活中的运用，培养学生劳动观点，进行自理能力的培养。

劳动精神：让学生在动手动脑中好习惯的培养，能在家帮父母做一些力所能及的家务，并传播了一种劳动最光荣、劳动最美丽的劳动价值观。

教学重点

认识并区别常用的常用的调料有酱油、盐、白糖、味精、醋等调料名称及作用。

教学难点

能运用一定方法区分并认识多种调料并知道起用途。

教学方法

观察、探究、品尝、合作

学法指导

观察法、对比法、讨论法、分析法、交流法

教学过程

教学流程

玩指鼻子游戏

师：同学们准备好了吗？指鼻子游戏开始了。

调料的认识

调料盐与糖的认识

出示食物:尝尝袋子里装的这是什么？（虾条）

什么味道？（咸的）

你是怎么知道的？（舌头尝出来的）

你认识食盐吗？（拿出材料盒1）

学生辨认，找出食盐。说发现：咸的是食盐，甜的是糖。

小结：这些都是我们生活中经常用到的两种调料。（盐糖）一个咸味、甜味，都是固体调料。

三、认识并区别花椒、麻椒

你还知道和它们一样的调料？（五香面、鸡精、胡椒粉）

1.花椒粉与麻椒粉认识这些调料。（出示课件）

小组合作：看、闻，说说自己的看法。

2.认识花椒和麻椒

我们再认识一些大颗粒状的调料。（出示材料盒2）这两种调料有一种是我们刚才认识的花椒面的原材料，哪一种是呢？

讨论交流（问一问，看一看）颜色发红的，有清香味的是花椒。味道大的是麻椒。

你敢尝尝麻椒吗？让学生体验用舌尖去感受一下麻椒的麻。辛辣味属于固体调料。

3．对比学习

让学生发现：借助一些工具经过加工后，形状发生了变化，但是作用没发生改变，用途更广泛。

4、用途

生活中它们一般用在哪些菜品中？（炖排骨、鸡肉、牛肉……）

随着生活水平的提高，人们可以一些调料工具进行再加工，更好的提高我们的生活质量。比如用研磨杯来将胡椒进行研磨，做鸡排、牛排。还可以借助大小茴香来进行香肠的制作，用炖料盒、炖料袋安全的进行肉质加工，安全又方便。

四、认识并区别酱油、醋

1.酱油和醋的认识

生活中还有这样的调料（拿出材料盒3）

是醋的味道。你是怎么知道的？（闻出来）

了解醋的由来及分类作用

那另一种是什么调料？用什么方法可以认识它？

问一问，尝一尝（小组内试试）

咸的。这是酱油（出示）

师：是鲜味的，也是液态调料。像这样的调料还有味极鲜、生抽、老抽、耗油等。（出示图片）

2.调料的搭配使用

生活中我们可以把盐、糖、酱油等混合使用，这样做出来的食物才会色香味俱全。

一道凉菜的方案设计利用手中调料（盐、糖、花椒粉、麻椒粉、酱油、醋海带、龙须菜、凉皮、香菜、蒜末、姜末、）进行一道凉菜的设计吧！

一道凉菜的方案设计

利用手中调料（盐、糖、花椒粉、麻椒粉、酱油、醋海带、龙须菜、凉皮、香菜、蒜末、姜末、）进行一道凉菜的设计吧！

要求：1.使用三种或三种以上的调料

2.调料搭配合理，做到色香味俱全

小组口头设计：

知识拓展

教学反思