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预防食物中毒安全知识大全.docx

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    预防食物中毒安全知识大全

    一、单选题（每题1分，共30分）

    1.家庭冰箱冷冻室最安全的设定温度是

    A.-5℃?B.0℃?C.-18℃?D.-10℃

    2.下列哪种食材在室温下放置2小时后必须丢弃

    A.干木耳?B.熟米饭?C.蜂蜜?D.干挂面

    3.处理生鸡肉后，砧板最佳消毒方式是

    A.冷水冲洗?B.开水烫10秒?C.75%酒精喷洒后静置5分钟?D.阳光晒干

    4.泡发木耳的安全时限是

    A.常温2小时?B.冷藏12小时?C.常温4小时?D.冷藏24小时

    5.下列哪种细菌在4℃仍可缓慢繁殖

    A.金黄色葡萄球菌?B.

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