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2025年公共营养师水的推荐摄入量与低脂饮食者健康专题试卷及解析1

2025年公共营养师水的推荐摄入量与低脂饮食者健康专题

试卷及解析

2025年公共营养师水的推荐摄入量与低脂饮食者健康专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年男性在温和气候条件下轻体力活动时，

每日水的推荐摄入量为多少？

A、1200毫升

B、1500毫升

C、1700毫升

D、2000毫升

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年男性在温和气候条件

下轻体力活动时，每日水的推荐摄入量为1700毫升。A选项1200毫升是最低需水量，

B选项1500毫升是成年女性的推荐量，D选项2000毫升是高温或强体力活动时的推

荐量。知识点：水的推荐摄入量标准。易错点：容易混淆男性和女性的推荐量，或忽略

活动强度的影响。

2、低脂饮食者应优先选择哪种类型的脂肪？

A、反式脂肪酸

B、饱和脂肪酸

C、不饱和脂肪酸

D、胆固醇

【答案】C

【解析】正确答案是C。不饱和脂肪酸（如Omega3和Omega6）对心血管健康有益，是

低脂饮食者的首选。A选项反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，B选项饱和脂肪酸应限

制摄入，D选项胆固醇虽是必需营养素，但过量摄入对健康不利。知识点：脂肪分类与

健康影响。易错点：容易将所有脂肪视为有害，忽略不饱和脂肪酸的益处。

3、以下哪种食物是低脂饮食者优质蛋白质的良好来源？

A、油炸鸡块

B、全脂牛奶

C、清蒸鱼

D、奶油蛋糕

【答案】C

【解析】正确答案是C。清蒸鱼富含优质蛋白质且脂肪含量低，适合低脂饮食者。A选

项油炸鸡块和B选项全脂牛奶脂肪含量较高，D选项奶油蛋糕高糖高脂。知识点：低

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脂饮食的食物选择。易错点：容易忽略烹饪方式对脂肪含量的影响。

4、低脂饮食可能导致哪种营养素缺乏？

A、维生素C

B、维生素D

C、膳食纤维

D、叶酸

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素D是脂溶性维生素，低脂饮食可能影响其吸收。A、C、

D选项均为水溶性维生素或非脂溶性营养素，受低脂饮食影响较小。知识点：脂溶性维

生素的吸收特点。易错点：容易忽略脂溶性维生素与脂肪摄入的关系。

5、以下哪种饮品最适合低脂饮食者补充水分？

A、全脂牛奶

B、含糖饮料

C、白开水

D、酒精饮料

【答案】C

【解析】正确答案是C。白开水不含热量和脂肪，是最佳补水选择。A选项全脂牛奶脂

肪含量较高，B选项含糖饮料增加热量摄入，D选项酒精饮料不利于健康。知识点：健

康饮品的选择。易错点：容易忽视饮品中的隐藏脂肪和糖分。

6、低脂饮食者每日脂肪供能比应控制在多少范围内？

A、10%以下

B、10%20%

C、20%30%

D、30%以上

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据膳食指南，脂肪供能比应控制在20%30%，过低可能影响

健康。A、B选项过低，D选项过高。知识点：脂肪供能比标准。易错点：容易将低脂

饮食误解为无脂饮食。

7、以下哪种烹饪方式最符合低脂饮食原则？

A、油炸

B、红烧

C、蒸煮

D、烧烤

【答案】C

【解析】正确答案是C。蒸煮能最大限度减少油脂使用，符合低脂饮食原则。A、B、D

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选项均需较多油脂或可能产生有害物质。知识点：低脂烹饪方法。易错点：容易忽略烹

饪方式对脂肪摄入的影响。

8、低脂饮食者应限制以下哪种食物的摄入？

A、新鲜蔬菜

B、坚果

C、水果

D、全谷物

【答案】B

【解析】正确答案是B。坚果虽富含健康脂肪，但热量较高，需适量摄入。A、C、D选

项均为低脂健康食物。知识点：低脂饮食的食物限制。易错点：容易忽视坚果的高热量

特性。

9、以下哪种情况需要增加水的摄入量？

A、久坐办公室

B、高温环境工作

C、睡眠充足

D、饮食清淡

【答案】B

【解析】正确答案是B。高