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五五普法《食品安全法》及安全知识试题

一、单项选择题

１、《散装食品卫生管理规范》明确规定,销售人员在销售散装食品时必须持有效证实，操作时须戴。

A、健康、口罩、手套B、健康、帽子Ｃ、健康、口罩、手套、帽子D、身份、口罩、手套、

２、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用以下哪种标记:

A、英文?B、中文C、本国文字?Ｄ、其余文字

3、食品标签上必需标注的内容是：

A、保质期B、生产曰期C、具体的厂址及公司名称Ｄ、以上都必须具备

4、《预包装食品标签通则》GB77１８－是食品标签系列国家原则之一，适合用于提供应消费者的全部预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明___的具体名称。

A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调整剂B、防腐剂、甜味剂、着色剂

C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂

5、以下可以作为判别含甲醛水发食品的方法是:

A、看颜色是否正常?B、闻是否有刺激性的异味

C、手一捏食品就很容易破碎D、以上方法均对的

６、绿色食品、有机食品、无公害农产品原则对产品的规定由高到低依次排列为。

Ａ、绿色食品、有机食品、无公害食品B、有机食品、绿色食品、无公害食品

C、绿色食品、无公害食品、有机食品D、无公害食品、有机食品、绿色食品?

７、由国家建立健全的农产品质量安全原则是的技术规范。

A、强制性????Ｂ、自愿性C、科学性??????D、民主性

8、依照《农产品质量安全法》规定,发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应该及时通报同级管理部门。?

A、食品药物监督???B、食品监督C、药物监督????D、工商

９、现在市场上较常见的含转基因的产品有。

A、食用植物油B、食醋C、奶粉D、茶叶?

10、安徽阜阳出现因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病因素重要是：

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重局限性Ｂ、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

Ｃ、产品标示的使用方法不对的D、以上说法都对的

１1、长久使用铝制品作为食品容器会引起疾病。

A、老年痴呆症Ｂ、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症?

12、《食品卫生法》第四条规定，凡是在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的公司都必须恪守本法，其合用范围广泛,如下选项不合用本法的是。

Ａ、食品、食品添加剂、食品容器、包装材料B、食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂

C、进口食品在本国执行的行业原则D、食品的生产经营场所、设施和关于环境?

13、直接用于食品生产加工的水必须符合。

Ａ、矿泉水原则规定B、纯净水原则规定Ｃ、生活饮用水卫生原则规定D、蒸馏水原则规定

１4、在农产品认证中,由政府推动认证的农产品是。

A、有机食品B、绿色食品C、无公害食品D、生态食品

1５.食品生产加工公司不得使用生产加工食品。

Ａ、过期、变质、污染不洁B、陈化、回收C、非食用的原材料D、上述全部

二、是非题?

1、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照老式既是食品又是药物的物品,但是不包含以治疗为目标的物品。

2、食品质量安全市场准入标志“QS”表达的含义是符合原则。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的。

４、我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、曰落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。

5、在食品中按照国家关于原则规定对的选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康导致伤害。

6、现在食品中常见的食品添加剂重要包含防腐剂、食用色素、合成甜味剂和食用香料。

7、在婴儿食品、某些病人食品中可以适量添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。

8、苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。

9、．国际原则和行业原则按性质可分为强制性原则和推荐型原则，国家强制性原则的代号是GB。

1０、食品生产经营公司和食品摊贩,必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，再向工商行政管理部门申请登记。

三、问答题实施食品药物放心工程的指导思想是什么？

五五普法《食品安全法》及安全知识试题答案

一、单项选择题

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