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学校食品安全演练脚本范文

场景一：学校食堂日常运营

-时间：上午10:00

-地点：学校食堂操作间

-人物：食堂管理员老张、厨师小李、洗菜工小王

（操作间里，厨师小李正在切菜，洗菜工小王在水池边清洗蔬菜，食堂管理员老张在一旁检查食材和设备。）

老张：（拿起一把青菜）小王，这青菜洗得还不够干净，你看这上面还有泥呢，得再仔细冲冲。

小王：（停下手中动作）好嘞，张师傅，我这就重新洗。（继续认真清洗青菜）

小李：（切完菜，准备炒菜）张师傅，今天这猪肉看着新鲜度还不错，就是不知道供应商那边资质啥的没问题不。

老张：（点点头）这个你放心，我每天进货都严格检查供应商的证件和食材检验报告的，而且每次进货都有记录。（走到食材存放区，拿起进货单据查看）你看，这是今天猪肉的进货单，各项信息都全乎着呢。

（这时，食堂的电话响了，老张过去接起电话。）

老张：（对着电话）喂，您好，这里是学校食堂。哦，是后勤部啊，好的，我知道了，我们这边会做好准备的。（挂断电话，对小李和小王说）后勤部通知了，过两天教育局要来检查食品安全工作，咱们得把各项工作再好好捋一捋，确保不出问题。

小李：（擦了擦手上的汗）行，张师傅，我们肯定配合，把该做的都做好。

小王：（洗完菜，站起身）对，保证按要求来。

场景二：食品安全问题初现

-时间：中午12:30

-地点：学校食堂餐厅、医务室

-人物：学生小张、同学小赵、校医刘医生

（餐厅里，学生们正有序地用餐。小张吃了几口饭菜后，突然捂住肚子，脸上露出痛苦的表情。）

小张：（眉头紧皱，声音微弱）哎哟，我的肚子好疼啊。

小赵：（关切地看着小张）你怎么啦，是不是吃坏肚子了？快，我陪你去医务室。（扶着小张离开餐厅）

（两人来到医务室，校医刘医生正在整理药品。）

小赵：（着急地说）刘医生，我同学突然肚子疼得厉害。

刘医生：（赶忙放下手中的东西，让小张坐在椅子上）来，先躺这儿，我给你检查一下。（开始为小张检查身体）你中午吃了什么东西？

小张：（疼得直冒汗）我就在食堂吃了米饭、青菜和红烧肉。

刘医生：（初步检查后）目前看像是急性肠胃炎的症状，有可能是食物引起的。你先在这儿休息一下，我马上联系学校领导和食堂那边。（拿起电话，拨通学校领导办公室电话）

场景三：学校紧急响应

-时间：中午12:45

-地点：学校会议室

-人物：校长、后勤主任、食堂管理员老张、校医刘医生

（学校领导得知情况后，迅速在会议室召开紧急会议。）

校长：（表情严肃）现在有学生在食堂用餐后出现肚子疼的情况，我们必须高度重视，这可能是食品安全事故。刘医生，你先说说学生的情况。

刘医生：（站起身）这个学生初步诊断是急性肠胃炎，怀疑和中午在食堂吃的饭菜有关。目前学生情况还算稳定，我已经采取了一些应急措施。

后勤主任：（皱着眉头）张师傅，你说说食堂这边的情况，今天的食材和操作流程都正常吗？

老张：（有些紧张）领导，我每天都严格把控食材进货和操作流程的。不过现在出了这事儿，我也不敢保证没问题，我这就去操作间再仔细检查一遍。

校长：（点点头）好，老张你马上回去检查。后勤主任，你负责联系食品监管部门，让他们来协助调查。同时，通知食堂立即停止供应剩余的饭菜，封存相关食材。

后勤主任：（拿起电话开始联系）好的，校长，我马上安排。

场景四：食堂全面检查

-时间：中午13:00

-地点：学校食堂操作间

-人物：食堂管理员老张、厨师小李、洗菜工小王、食品监管部门工作人员

（老张回到食堂操作间，开始仔细检查各个环节。这时，食品监管部门的工作人员也赶到了。）

工作人员：（出示证件）你好，我们是食品监管部门的，接到学校的通知，来调查这次可能的食品安全事故。请你们配合一下。

老张：（连忙点头）好的，一定配合。我也正在自查呢。

工作人员：（开始检查食材、设备和操作记录）你们先说说今天食材的来源和操作流程。

老张：（指着进货单据）这些食材都是从正规供应商那里进的，我每天都检查他们的证件和检验报告。早上厨师小李按照正常流程进行加工，洗菜工小王负责清洗蔬菜。

工作人员：（查看食材）这青菜看着表面还可以，不过还是得取样检测。还有这猪肉，也得检测一下。（对同事说）把这些食材都取样带走检测。

小李：（有些担心）工作人员，不会真的是我们的食材有问题吧？

工作人员：（严肃地说）目前还不能确定，要等检测结果出来。你们操作过程中有没有什么异常情况？

小王：（想了想）我洗青菜的时候感觉有几把青菜根部的泥特别多，洗了好几遍才看着干净点。

工作人员：（记录下来）这是个重要线索，等检测结果出来就知道是不是青菜的问题了。

场景五：更多学生出现症状

-时间：下午14:00

-地点：学校医务室、会议室

-人物：校医刘医生、校长、后勤主任、陆续前来的学生

（医务室里，陆续有学生因为肚子疼前来就诊。）

刘医生：（忙碌