1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 公务员考试

2026年最新面点师考试题库及答案.doc

2026年最新面点师考试题库及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2026年最新面点师考试题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.制作蛋糕时，哪种材料是主要的膨胀剂？

    A.鸡蛋

    B.糖

    C.发酵粉

    D.牛奶

    2.制作面包时，面团揉至扩展阶段的主要目的是什么？

    A.增加面团的弹性

    B.提高面团的筋性

    C.便于添加其他材料

    D.促进面团的发酵

    3.以下哪种方法不适合用于制作酥皮？

    A.油酥法

    B.水油酥法

    C.冷冻法

    D.发酵法

    4.制作泡芙时，哪种材料是主要的填充物？

    A.黄油

    B.巧克力

    C.卡仕达酱

    D.牛奶

    5.制作慕斯时，哪种材料是主要的稳定剂？

    A.鸡蛋

    B.吉利丁

    C.牛奶

    D.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    王震 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    感谢关注

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >