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学校食品卫生安全事故应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品卫生安全事故，保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》以及教育行政部门关于学校食品安全管理的相关规定和要求，结合本校实际情况制定。

（三）适用范围

本预案适用于本校范围内发生的各类食品卫生安全事故的应急处置工作，包括因食用学校食堂、小卖部提供的食品，或在学校组织的集体活动中食用外购食品等引起的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒事件，以及其他食源性疾患。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品卫生安全管理，落实各项预防措施，严防事故发生。

2.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门分工协作，明确职责，落实责任。

3.快速反应，果断处置：一旦发生事故，立即启动应急预案，迅速采取有效措施，控制事态发展，减少损失。

4.科学救治，妥善安置：优先保障师生身体健康和生命安全，及时有效地开展医疗救治和安抚工作。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

学校成立食品卫生安全事故应急领导小组（以下简称“领导小组”），由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括学校办公室、后勤保障处、学生处、教务处、医务室、保卫科、各年级组及食堂负责人等。

领导小组主要职责：

1.统一指挥和协调全校食品卫生安全事故的应急处置工作。

2.研究决定应急处置工作中的重大事项，制定应急处置方案。

3.负责启动和终止本预案。

4.负责向上级主管部门和相关卫生防疫部门报告事故情况和处置进展。

5.组织开展事故调查和善后处理工作。

（二）下设工作组及职责

领导小组下设若干工作组，分工负责具体工作：

1.指挥协调组：由学校办公室牵头，负责上传下达、内外联络、协调各工作组行动，汇总信息。

2.医疗救护组：由医务室（或指定保健人员）牵头，负责协助医疗机构对患病师生进行初步救治和转诊，跟踪患病师生病情，配合卫生部门开展流行病学调查。

3.现场处置组：由后勤保障处牵头，保卫科配合。负责保护事故现场，封存可疑食品、原料及相关工具、设备；协助卫生部门进行现场采样和调查取证；负责事故区域的安全保卫和秩序维护。

4.学生安抚与管理组：由学生处、教务处及各年级组牵头，负责患病学生的安抚工作，稳定学生情绪；安排好未受影响学生的正常学习和生活；协助做好家长的沟通与接待。

5.后勤保障组：由后勤保障处牵头，负责应急处置所需物资、车辆的调配，保障应急供水、供电等。

6.信息发布与宣传组：由学校办公室（或宣传部门）负责，在领导小组统一指导下，按规定向师生、家长和社会发布事故相关信息，做好正面引导，避免不实信息传播。

7.事故调查组：由学校分管领导牵头，相关部门参与，配合上级有关部门查明事故原因、性质和责任，提出处理意见和整改措施。

三、预防与预警

（一）日常预防措施

1.严格执行《食品安全法》及相关法规，建立健全学校食品卫生安全管理制度，落实岗位责任制。

2.加强对学校食堂、小卖部等食品经营单位的管理，确保其持有效许可证经营，从业人员持有效健康证明上岗。

3.严格食品采购、储存、加工、供应等环节的管理，确保食材来源可追溯，符合安全标准，生熟分开，防止交叉污染。

4.加强餐饮具清洗消毒、保洁设施的维护和管理，确保操作规范。

5.定期开展食品卫生安全检查和从业人员健康检查及培训，提高安全意识和操作技能。

6.保持食堂内外环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫工作。

7.建立健全学生健康档案，关注学生身体状况。

（二）预警监测与报告

1.日常监测：后勤保障处应每日对食堂食品采购、加工、留样等环节进行巡查；医务室（或保健人员）应密切关注学生中有无群体性不适症状。

2.预警信息：当接到上级部门食品安全预警信息，或学校发现疑似食品污染、水源问题、从业人员健康异常等可能引发食品卫生安全事故的隐患时，应立即报告领导小组。

3.信息报告：任何单位和个人发现师生出现疑似食物中毒或食源性疾病症状时，应立即向医务室和学校领导报告。

四、应急响应

（一）事故分级

根据事故的危害程度、波及范围，将学校食品卫生安全事故分为一般、较大、重大三个级别（具体分级标准可参照国家及地方相关规定，并结合学校实际细化）。

（二）分级响应

1.一般事故响应：发生少量师生轻微不适，未造成严重后果。由领导小组副组长启动响应，指挥协调组、医疗救护组、现场处置组、学生安抚组等立即开展工作，并将情况上报校长及上级主管部门。

2.较大事故响应：发生较多师生出现明显症状，或有重症病例。由校长启动响应，领导小组全