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幼儿大班社会教案制作冰糖葫芦（2025—2026学年）

一、教学分析

教材分析：

本课《幼儿大班社会教案制作冰糖葫芦》旨在培养幼儿的动手操作能力和团队合作精神，同时增进对传统文化的了解。教学内容与《幼儿园教育指导纲要》中的“社会适应”和“科学探究”领域相契合，旨在通过制作冰糖葫芦这一活动，让学生了解传统小吃背后的文化故事，提高他们的生活经验和社会认知。本课内容在单元乃至整个课程体系中扮演着连接生活与文化的桥梁角色，有助于学生形成对传统美食的尊重和保护意识。

学情分析：

幼儿大班的学生已经具备一定的动手操作能力，对周围事物充满好奇，对传统文化也有一定的认知。他们已经能够进行简单的合作，但可能存在动手协调能力不足、耐心不够等问题。在学习制作冰糖葫芦的过程中，学生可能会遇到糖葫芦棍的选取、糖浆的熬制等难题，需要教师适时引导和帮助。因此，教学设计应注重激发学生的兴趣，培养他们的耐心和细致，同时提供适当的支持和指导。

教学目标与策略：

本课的教学目标包括：

1.知识与技能：了解冰糖葫芦的制作过程，学习制作糖葫芦的基本技能。

2.过程与方法：通过动手操作，培养学生的动手能力和团队合作精神。

3.情感态度与价值观：增进对传统文化的了解，培养对传统美食的尊重和保护意识。

教学策略将采用情境教学法、合作学习法和游戏化教学法，通过创设制作冰糖葫芦的情境，让学生在愉快的氛围中学习，同时鼓励学生之间互相帮助，共同完成任务。

二、教学目标

知识的目标：

1.说出冰糖葫芦的制作步骤，包括选材、熬糖、串制等。

2.列举制作冰糖葫芦所需的材料，如山楂、竹签、糖浆等。

能力的目标：

1.设计一个制作冰糖葫芦的简单方案，包括材料准备和制作流程。

2.操作熟练使用工具，如剪刀、火候掌握等，完成冰糖葫芦的制作。

情感态度与价值观的目标：

1.体验制作冰糖葫芦的乐趣，培养对传统美食的兴趣和热爱。

2.尊重传统文化，认识到传统美食在民族文化中的地位。

科学思维的目标：

1.观察糖浆的变化过程，理解糖浆熬制的基本原理。

2.分析制作过程中可能遇到的问题，并提出解决方案。

科学评价的目标：

1.评价自己制作的冰糖葫芦的质量，包括外观、口味等。

2.反思制作过程中的经验教训，为下次制作提供改进方向。

三、教学重难点

教学重点：熟练掌握冰糖葫芦的制作步骤和技巧，包括食材选择、糖浆熬制和串制过程。

教学难点：理解糖浆熬制过程中的化学变化，以及如何掌握火候使糖浆达到最佳状态，这对于幼儿来说可能较为抽象和复杂。

四、教学准备

教学准备包括：准备多媒体课件展示冰糖葫芦制作过程，制作实物糖葫芦模型辅助教学，准备山楂、竹签、糖浆等实验材料，以及制作流程图和评分标准。学生需预习相关文化知识，准备绘画工具记录制作步骤。教学环境布置应考虑安全舒适，设置小组合作区域，确保教学活动顺利进行。

五、教学过程

1.导入

（时间：5分钟）

教师活动：

利用多媒体展示冰糖葫芦的图片，引发学生兴趣。

提问：“同学们，你们知道这是什么吗？”

简要介绍冰糖葫芦的历史和背景。

学生活动：

观看图片，思考并回答问题。

表达自己对冰糖葫芦的认知和兴趣。

2.新授

（时间：30分钟）

2.1任务一：了解冰糖葫芦的材料和制作步骤

活动方案：

教师展示冰糖葫芦的材料清单，如山楂、竹签、糖浆等。

学生观察材料，讨论可能的作用。

活动讲解：

教师逐一介绍每种材料的作用。

学生分享观察到的材料和讨论结果。

2.2任务二：学习糖浆的熬制方法

活动方案：

教师现场演示糖浆的熬制过程，强调火候的控制。

学生观察并记录关键步骤。

活动讲解：

教师详细讲解糖浆熬制的方法和注意事项。

学生提问，教师解答。

2.3任务三：尝试串制山楂

活动方案：

学生按照教师指导，尝试将山楂串在竹签上。

活动讲解：

教师示范串制山楂的技巧。

学生练习，教师巡回指导。

2.4任务四：体验糖浆的涂抹

活动方案：

学生将串好的山楂涂抹上糖浆。

活动讲解：

教师讲解涂抹糖浆的技巧和注意事项。

学生练习，教师评价。

2.5任务五：完成冰糖葫芦的制作

活动方案：

学生按照之前的步骤，完成冰糖葫芦的制作。

活动讲解：

教师总结制作过程中的关键步骤。

学生完成制作，教师给予指导和鼓励。

3.巩固

（时间：5分钟）

教师活动：

邀请学生展示自己的作品。

提问：“制作冰糖葫芦的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？”

学生活动：

展示作品，分享制作过程中的经验和教训。

讨论解决困难的方法。

4.小结

（时间：5分钟）

教师活动：

总结本节课的学习内容，强调制作冰糖葫芦的关键步骤。

鼓励学生在生活中尝试制作其他传统美食。

学生活动：

回顾本节课的学习