原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第PAGE页共NUMPAGES页
2026年餐饮厨师长面试全攻略与题集
一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）
题型说明：下列每题均有四个选项，请选择最符合题意的一项。
1.餐饮行业发展趋势中，以下哪项最能体现未来厨房管理的核心方向？
A.机械化替代所有人工操作
B.强调标准化流程与个性化创意的平衡
C.完全依赖外卖平台承接所有业务
D.极度简化菜单以降低运营成本
2.在北方地区，冬季餐厅菜单设计需特别考虑以下哪项因素？
A.高温类菜品占比提升
B.减少油腻菜品以符合健康趋势
C.增加温热汤品和主食类选项
D.推广海鲜类菜品以适应季节
3.厨房团队管
文档评论（0）