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2026年餐饮店长面试题及经营管理技巧含答案
一、单选题（每题2分，共20题）
1.在餐饮管理中，以下哪项不属于店长的核心职责？
A.制定每日销售目标并监督达成
B.管理员工绩效与团队建设
C.亲自负责后厨所有烹饪工作
D.调整每周员工排班计划
2.当餐厅面临食材成本上涨时，店长应优先采取哪种措施？
A.直接提高菜品售价
B.减少菜品分量或种类
C.优化采购渠道与库存管理
D.向员工说明情况并要求降薪
3.以下哪项是衡量餐厅服务质量的关键指标？
A.菜品成本率
B.员工流动率
C.客户满意度评分
D.收银速度
4.
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