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中国植脂奶油行业竞争力提升路径与策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

植脂奶油，作为食品工业中一种重要的原料，是以植物油脂为主要原料，经过一系列加工工艺制成的类似动物奶油的产品。其凭借成本较低、稳定性好、口感丰富等优势，在烘焙、餐饮、甜品等多个食品领域中得到了广泛应用。在烘焙领域，它常被用于制作蛋糕、面包等食品，赋予这些食品香浓的口感和细腻的质地；在餐饮和甜品领域，植脂奶油常作为调味品或食品添加剂，为各种美食增添丰富的口感和层次感，已然成为食品领域中不可或缺的一部分。

近年来，随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对食品的品质和口感要求日益提升，这为植脂奶油行业带来了广阔的市场