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连锁奶茶店运营总监岗位招聘考试试卷及答案

连锁奶茶店运营总监岗位招聘考试试卷

一、填空题（共10题，每题1分）

1.奶茶店单店坪效=______÷门店使用面积（㎡）。

2.连锁奶茶店库存管理核心四字原则是______。

3.门店员工排班需遵循______（平衡人力成本与服务效率）。

4.新品上市前关键培训是______（含操作、话术）。

5.加盟店核心管控点是______（标准化）。

6.单店日营业额=日均交易笔数×______。

7.原料验收重点检查______（保质期、合格证明）。

8.门店扩张核心评估指标是______（ROI）。

9.卫生管理核心标准是______（食品安全合规）。

10.会员复购率=______÷会员总人数×100%。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.选址核心指标不包括？

A.300米人流量B.竞品密度C.人均可支配收入D.门店楼层高度

2.库存周转率正确公式是？

A.月销售成本÷平均库存B.年销售成本÷平均库存C.日销售成本÷平均库存

3.新品上市第一周不监测？

A.新品销量占比B.差评集中点C.原料损耗率D.会员新增数

4.人力成本控制有效方法是？

A.减少核心员工B.动态排班C.降薪D.取消培训

5.供应链核心目标是？

A.降采购价B.稳定供应C.减运输费D.增供应商

6.月营业额10万、面积20㎡，月坪效是？

A.5000元/㎡B.10000元/㎡C.20000元/㎡

7.标准化管理内容是？

A.着装自由B.操作随意C.话术规范D.原料用量不定

8.会员体系核心作用是？

A.提单次消费B.增新客C.提复购率D.降营销费

9.扩张优先商圈是？

A.成熟综合体B.未入住居民区C.偏远工业区D.假期影响大的学校周边

10.食品安全第一责任人是？

A.收银员B.店长C.运营总监D.供应商

三、多项选择题（共10题，每题2分）

1.成本控制关键环节？

A.原料采购B.人力排班C.设备维护D.营销预算

2.标准化管理内容？

A.SOP流程B.话术规范C.卫生标准D.新品培训

3.新品上市前准备？

A.供应链测试B.员工培训C.市场预热D.定价调研

4.营业额下滑内部原因？

A.原料变质B.服务差C.竞品促销D.商圈人流减

5.会员运营策略？

A.生日优惠B.积分兑换C.新品优先D.会员日折扣

6.供应链管理内容？

A.采购B.库存C.配送D.供应商评估

7.门店巡查核心项？

A.卫生B.操作规范C.服务质量D.库存

8.营销活动类型？

A.满减B.外卖折扣C.联名D.会员日

9.营业额外部影响因素？

A.竞品B.人流C.天气D.节假日

10.运营总监核心职责？

A.标准化落地B.供应链协调C.业绩达成D.培训体系搭建

四、判断题（共10题，每题2分）

1.库存周转率越高，管理效率越好。（）

2.三四线城市扩张风险比一二线低。（）

3.坪效越高，运营效率越好。（）

4.新品上市无需监测原料损耗。（）

5.复购率是会员体系核心指标。（）

6.排班只需考虑高峰时段。（）

7.所有原料需总部统一采购。（）

8.商圈人流减是营业额下滑唯一外部原因。（）

9.卫生直接影响顾客满意度。（）

10.运营总监只需关注业绩，无需管食品安全。（）

五、简答题（共4题，每题5分）

1.简述新品上市前核心准备工作。

2.如何有效控制人力成本？

3.营业额下滑分析思路是什么？

4.如何搭建门店员工培训体系？

六、讨论题（共2题，每题5分）

1.某区域3家门店连续2周营业额下滑15%，请提分析思路及应对措施。

2.疫情后重启区域扩张，需重点关注哪些风险点及应对策略？

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答案

一、填空题答案

1.年营业额（或月营业额）

2.先进先出

3.人效匹配

4.新品操作

5.标准化管控

6.客单价

7.保质期及合格证明

8.投资回报率（ROI）

9.食品安全合规

10.复购会员数

二、单项选择题答案

1.D2.B3.D4.B5.B6.A7.C8.C9.A10.B

三、多项选择题答案

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.AB5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

四、判断题答案

1.√2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×

五、简答题答案

1.新品准备：①供应链：确认原料储备、供应商产能；②门店：培训操作/话术，更新物料；③营销：预热（社媒预告）、上市活动（满减）；④品控：试饮测试口感/标准化，定定价；⑤数据：设置销量/复购/差评监测指标。

2.人力成本控制：①动态排班（按高峰/节假日调人）；②多技能培训（收银+制作）；③弹性用工（兼职补高峰）；④人效考核（淘汰低效）；⑤福利激励（减少流失）。

3.下滑分析：①内部：原料/操作/服务问题；②外部：竞品/商圈人流/天气；③数据：