冷榨山茶油生产技术规范编制说明.pdfVIP

丽水市质量协会团体标准《冷榨山茶油生产技术

规范》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

《冷榨山茶油生产技术规范》团体标准的制定任务，源

于国家战略导向、区域产业发展、标准体系完善及市场需求

升级等多重因素的综合驱动，具体背景与来源如下：

从国家政策层面看，近年来国家高度重视油茶产业高质

量发展，2023年《国家林业和草原局关于加快推进油茶产业

高质量发展的意见》明确提出加强油茶籽油质量标准体系

“

建设，鼓励制定地方特色标准；2024年浙江省林业产业

”“

高质量发展三年行动方案”将山茶油列为重点特色农产品，

要求培育一批具有市场竞争力的区域品牌。在此政策指

“”

引下，制定冷榨山茶油专项技术规范成为响应国家及地方林

业产业发展战略的重要举措。

从区域产业需求而言，青田县作为浙江省油茶重点产

区，油茶产业是当地林业经济的支柱产业。随着青田县两

“

山实践示范区建设深入推进，油茶产业亟需从传统粗放

”“

种植+初级压榨”模式向“精品化、高附加值”转型。冷榨

工艺因能保留山茶油天然活性成分，产品售价较传统高温压

榨油高出30%-50%，但当地企业缺乏统一技术指引，冷榨生

产线产能利用率不足60%，资源优势未充分转化为经济优势，

亟需通过标准制定引导产业升级。

从标准体系现状分析，当前国内山茶油相关标准存在

产品标准多、工艺标准少，通用标准多、专项标准少的

“”

空白。国家标准GB/T11765-2018《油茶籽油》仅规定产品

质量指标，未涉及冷榨核心工艺参数；地方与团体标准虽有

涉及低温工艺，但或侧重产品分级、或为企业标准，适用范

围有限且不匹配浙江山茶油品种特性，导致青田县冷榨山茶

油生产存在原料验收、工艺控制、质量判定三不统一问

“”

题，标准空白亟待填补。

从市场消费趋势来看，国民健康消费意识觉醒推动高端

食用油向天然化、功能化发展，2024年国内冷榨山茶油

“”

市场规模同比增长28%，但消费者对产品品质的质疑持续增

多，营养成分标注不符风味差异大投诉占比达65%。

“”“”

青田县作为侨乡，山茶油远销海外，而欧盟等市场对食品安

全标准要求严苛。制定严于国家标准的规范，既是满足国内

消费升级需求的必然选择，也是提升产品国际竞争力的现实

需要。

基于上述背景，为破解产业发展瓶颈、释放冷榨山茶油

品质与经济价值，青田县林业技术推广站牵头提出《冷榨山

茶油生产技术规范》团体标准制定申请，经丽水市质量协会

审核批准，正式将该标准纳入团体标准制定计划，旨在通过

标准化手段推动青田山茶油产业高质量发展。

（二）主要参加单位和工作组成员及分工

1.主要参加单位

牵头起草单位：青田县林业技术推广站，负责标准制定

的整体统筹协调，组织召开工作会议，汇总各方意见，把控

标准编制方向与进度，牵头完成标准草案、编制说明等核心

文件的撰写与修改。

参与起草单位：